Antes que nada … todo tiene sus PROS Y CONS … deberíamos tenerlo en cuenta … .y aprovecharlo al máximo
La carne fresca es muy nutritiva …
La carne roja es uno de los alimentos más nutritivos que puedes comer.
Está cargado de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros nutrientes que pueden tener efectos profundos en la salud.
Una porción de 100 gramos (3.5 onzas) de carne molida cruda (10% de grasa) contiene:
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- Vitamina B3 (niacina): 25% de la dosis diaria recomendada.
- Vitamina B12 (Cobalamina): 37% de la RDA (esta vitamina es inalcanzable con los alimentos vegetales).
- Vitamina B6 (piridoxina): 18% de la dosis diaria recomendada.
- Hierro: 12% de la RDA (Este es el hierro hemo de alta calidad, que se absorbe mucho mejor que el hierro de las plantas).
- Zinc: 32% de la RDA.
- Selenio: 24% de la RDA.
- Luego, también hay muchas otras vitaminas y minerales en cantidades más pequeñas.
Esto viene con un recuento de calorías de 176, con 20 gramos de proteína animal de calidad y 10 gramos de grasa.
La carne roja también es rica en nutrientes importantes como creatina y carnosina. Los que no comen carne suelen ser deficientes en estos nutrientes, lo que puede tener efectos negativos en diversos aspectos de la salud, como la función muscular y cerebral.
La carne alimentada con pasto es incluso más nutritiva que la alimentada con granos, contiene muchos Omega-3 saludables para el corazón, el ácido graso CLa, junto con más vitaminas A y E ().
Conclusión: la carne roja es muy nutritiva, especialmente si proviene de animales alimentados y criados naturalmente. Es una gran fuente de proteínas, hierro, B12, zinc, creatina y otros nutrientes.
La carne de hoy no es lo que solía ser
Los seres humanos han estado comiendo carne a lo largo de la evolución y nuestros sistemas digestivos están bien equipados para manejarlo.
Las poblaciones tradicionales como los inuit y los masai han comido mucha carne, mucho más que el occidental promedio, pero se han mantenido en excelente estado de salud.
Sin embargo, la carne que comemos hoy es muy diferente de la carne que comieron nuestros antepasados. En el pasado, los animales vagaban libremente y comían pasto, insectos o lo que fuera natural para ellos.
Imagine una vaca salvaje en un campo hace 10.000 años, deambulando libre y masticando hierba y varias otras plantas comestibles.
La carne de este animal es completamente diferente de la carne derivada de una vaca que nació y se crió en una fábrica y se alimentó con alimentos a base de granos. También puede haber recibido hormonas promotoras del crecimiento y antibióticos.
Hoy en día, algunos de nuestros productos cárnicos se procesan aún más después de que los animales son sacrificados … son ahumados, curados y luego tratados con nitratos, conservantes y diversos productos químicos.
Por lo tanto, es muy importante distinguir entre los diferentes tipos de carne:
- Carne procesada: estos productos son generalmente de vacas criadas convencionalmente, luego pasan por varios métodos de procesamiento. Los ejemplos incluyen salchichas y tocino.
- Carne roja convencional : las carnes rojas convencionales son bastante no procesadas, pero las vacas generalmente son producidas en la fábrica. Las carnes que son rojas cuando están crudas se definen como carnes “rojas”. Incluye cordero, ternera, cerdo y algunos otros.
- Carne blanca: las carnes blancas cuando se cocinan se definen como carnes “blancas”. Incluye carne de aves de corral como pollo y pavo.
- Carne orgánica alimentada con pasto: esta carne proviene de animales alimentados naturalmente y criados orgánicamente, sin drogas ni hormonas. Tampoco tienen químicos artificiales agregados a ellos.
Al examinar los efectos de la carne en la salud, es importante darse cuenta de que no toda la carne se crea igual.
Conclusión: es importante hacer la distinción entre diferentes tipos de carne. Por ejemplo, la carne orgánica y alimentada con pasto es muy diferente de la carne procesada de fábrica.
Come sano … mantente saludable …
Gracias.
