La capacidad del estómago humano es de 2-4 l. Esa es la carne más roja (o cualquier otra cosa) que uno podría comer sentado. En la práctica, si llenas el estómago hasta su capacidad máxima, existe el riesgo de indigestión o vómitos.
El tiempo de tránsito, de la boca al ano, podría ser de hasta 48 horas, momento en el que todo se habrá digerido por completo y se habrá reabsorbido el agua.
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Depende de la carne roja. Los cortes grasos de carne roja (por ejemplo, chuletón) serán autolimitantes por la simple razón de que la grasa es un supresor del apetito.
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