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Una jugosa hamburguesa o bistec grueso es un favorito para muchos carnívoros, pero cada uno puede ser rico en grasas y calorías. Dependiendo de qué corte de carne elija, la carne de res puede desempeñar un papel saludable en su dieta. El Departamento de Salud de Vermont informa que muchos de los cortes más populares saben bien porque contienen algo de grasa, lo que contribuye al sabor. Esto puede conducir a un consumo no saludable de grasas saturadas; sin embargo, optar por opciones más simples le permite a la carne de res, cuando se consume con moderación, tener un lugar en su plan de alimentación saludable.
PROTEÍNA
La proteína es un nutriente que se encuentra en todo el cuerpo, incluido el cabello, las uñas, la piel, los huesos y los músculos. Los aminoácidos en los alimentos con proteínas trabajan juntos para promover músculos fuertes y sanos. Todos los cortes de carne de vaca suministran proteína, pero la elección de los cortes más delgados, como el solomillo superior redondo, redondo inferior o superior, son sus opciones más saludables. Estos cortes proporcionan alrededor del 50 por ciento de sus necesidades diarias de proteínas en una porción de 3 onzas, pero se consideran los más bajos en grasa y calorías.
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VITAMINA B12
De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, necesita 2.4 microgramos de vitamina B-12 todos los días. Una porción de 3 onzas de carne magra suministra el 37 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina B-12. Una de las cosas más importantes que hace la vitamina B-12 es ayudar a convertir sus alimentos en energía para alimentar su cuerpo. Las deficiencias de vitamina B-12 pueden provocar problemas de memoria, hormigueo en los brazos y las piernas, desorientación y alucinaciones. Agregar carne magra a su dieta puede ayudarlo a alcanzar sus necesidades diarias de vitamina B-12.
ZINC
Otro nutriente clave en la carne es el zinc. Necesita cantidades suficientes en su dieta diaria porque ayuda a mantener un sistema inmunológico fuerte y saludable y también contribuye a la curación de lesiones. Una porción de 3 onzas de carne de res magra proporciona el 39 por ciento del zinc que necesita consumir cada día. Usted obtiene la misma cantidad de zinc de los cortes magros de carne de res, incluida la asadera superior y la asadera de hombro, así que elija las carnes con la menor cantidad de grasa para obtener el mayor beneficio nutricional.
OTROS NUTRIENTES
La carne contiene una gran cantidad de otras vitaminas y minerales que tienen un lugar importante en su dieta. Una porción de 3 onzas de carne magra suministra el 14 por ciento de sus necesidades diarias de hierro. El hierro le permite a su cuerpo producir glóbulos rojos saludables que pueden transportar más eficientemente el oxígeno a través de su sistema. La carne de res magra también es una buena fuente de varias vitaminas B, que incluyen niacina y riboflavina, que lo ayudan a obtener energía de los alimentos que consume.
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