Parece que no hay consenso sobre si la carne es buena o mala para consumir. ¿Cómo encuentro la verdad?

La razón por la que no parece haber consenso es porque escuchas dos voces; 1. Los de la industria alimentaria que gastan miles de millones de dólares promocionando sus productos y respaldan la investigación para obtener conclusiones que favorezcan sus productos al no decir toda la verdad o restarle importancia. 2. Los de investigación patrocinada sin fines comerciales (por ejemplo, investigación patrocinada por NIH).

Para darle sentido, le recomendaría que leyera el libro “The China Study” de T. Collin Campbell, la investigación más exhaustiva jamás realizada sobre nutrición. El Dr. Collins es un experto en nutrición y cáncer con más de 40 años de investigación sobre el tema. Estuvo en un comité gubernamental de pautas nutricionales durante la administración Clinton. Sus hallazgos de investigación discutidos en el libro están respaldados por 13 ganadores del premio Noble, así como por el director de la Clínica Cleveland. Según el Dr. Campbell, cualquier proteína animal (leche, huevo, pescado, carne, pollo, etc.) que consuma debe contener menos del 5% de su ingesta calórica, y preferiblemente cero por ciento (vegana). La leche aquí significa la leche de otras especies (por ejemplo, la leche de vaca) y no la leche materna que consumen los bebés. La leche materna es esencial para todas las especies capaces de amamantar. Él ha demostrado vínculos definidos entre diversas enfermedades humanas, como las enfermedades autoinmunes (diabetes, esclerosis múltiple, vitiligo, etc.), enfermedades cardíacas, artritis, cáncer, etc. y el consumo de proteína animal. Las evidencias que muestra son muy exhaustivas, minuciosas y hasta cambios a nivel celular temprano tras el consumo de proteína animal (y la reversión de esas condiciones al abandonar las proteínas animales). . Es una lectura muy fácil y un best seller del NY Times. Es el mejor libro que he leído sobre cualquier tema.

Los hallazgos del libro son opuestos a lo que lees y escuchas en los medios, Internet, etc. Lo que oyes es propaganda de la industria alimentaria, que gasta miles de millones de dólares cada año para promocionar sus productos. Los legisladores están en los bolsillos de los grupos de presión de la industria alimentaria. Cuando el Dr. Campbell estaba en el comité de directrices nutricionales del gobierno, varios grupos, incluidos algunos legisladores, lo presionaron para que modificara sus hallazgos para adaptarse a la propaganda de la industria alimentaria, pero no cedió.

El presidente Clinton se sometió a una cirugía de bypass cuádruple y aún tenía complicaciones y muchos problemas después de la cirugía. Cambió su dieta de acuerdo con el libro (se hizo vegano) y hoy está bien. Le da crédito a este libro porque todavía está vivo hoy

En cuanto a mí, he sido vegetariano desde que nací, pero solía consumir productos lácteos. Dejé de consumir productos lácteos hace unos 3 años, y en un mes noté que mi piel estaba mucho más sana y brillante. Dentro de 2-3 meses, mi dolor de rodilla había desaparecido. Estoy seguro de que hay otros cambios beneficiosos internos, pero la salud de la piel y la reducción del dolor son fáciles de notar.

Para su información, aquí está el enlace al libro que mencioné anteriormente (disponible tanto en versión impresa como digital). https://www.amazon.com/gp/aw/d/B …

La carne sana es buena para el cuerpo humano. Por “carne sana” me refiero a carne que no proviene de CAFO. Pero no NECESITA carne, y puede estar sano sin ella también.

Nuestro sistema industrial de “alimentos” ha estropeado las cosas tan a fondo que incluso algo que solía ser el bastón de la vida ahora es veneno (me refiero al pan). Estos problemas no están en la cabeza de las personas: son problemas reales. Todos somos individuos, entonces lo que funciona para algunas personas puede no serlo para otros. La salud no es algo “allá afuera”, está en tu propio cuerpo y en tu propia vida.

La gente ha vivido durante milenios comiendo carne y no comiéndola. Creo que muchos de los problemas de salud asociados con la carne (enfermedad cardíaca) no son culpa de la carne en sí, sino de nuestra forma enfermiza de tratar a los animales y de otros factores en nuestras vidas como la falta de ejercicio o el consumo excesivo de carne. azúcares refinados y productos alimenticios industriales falsos.

¿Cómo encuentras la verdad? Solo puedo decir que investigo, pruebo las dietas y los programas de alimentos o lo que sea, y veo lo que funciona para ti. Use el sentido común y trate de no obsesionarse con eso. Ciento cincuenta años de nutricionismo en este país nos han dejado realmente enfermos.

Buen señor, hay mucha información mala aquí. Este es el problema con Quora, demasiadas personas tratando de responder preguntas que no tienen una comprensión clara.

Su pregunta es muy difícil de responder, porque estamos en un momento bastante interesante en este momento (pero lo abordaré más adelante, primero la ciencia).

Para funcionar correctamente, el cuerpo humano necesita tener ciertos macro y micro nutrientes. Sin ellos, nuestros cuerpos tienden a cerrarse de manera horrible (piense en el escorbuto o la ceguera por vitamina A). El vegetarianismo y el veganismo (solo diré “veg” para abreviar) tienden a estar bien en la mayoría de los aspectos (mejor en algunos, incluso), pero se quedan cortos en otros. La proteína es un gran problema. Históricamente, no había forma de que las personas veg obtengan una fuente sostenible de proteínas que no provenga de los animales (muchos alimentos vegetales tienen proteínas, pero no todas las que necesita para sobrevivir). Sin embargo, no vivimos en tiempos históricos. Vivimos en un mundo donde (al menos en los países del primer mundo), es muy fácil obtener cualquier comida que desee. Ya no tenemos que preocuparnos por tener suficientes proteínas vegetales (mantequilla de maní, frijoles, legumbres, etc.), porque las tiendas nunca se agotan (cuando lo hacen, es una situación de emergencia y usted tiene problemas mayores). Hoy, puedes llevarte bien con los reemplazos de carne. Incluso en las zonas rurales (como la que yo vivo) cada vez es más fácil vivir sin carne.

Aquí está lo interesante. A medida que están disponibles más y más opciones sin carne (que no saben a basura, te estoy mirando a ti, BOCA), la demanda también está aumentando. Ya estamos viendo sustitutos diseñados para ser idénticos a los productos cárnicos (que contienen exactamente los mismos ingredientes) que son más baratos de producir. Ahora podemos cultivar leche a partir del moho (aunque esto es nuevo y no se comercializa hasta el momento). En el futuro, es muy probable que la producción de carne se elimine gradualmente a medida que aprendamos a cultivar nuestra carne en el laboratorio (piense en el bistec perfecto de kobe, cada vez, que ninguna vaca tuvo que morir). Suponiendo que esta tecnología despegue, el mundo se verá muy diferente en los próximos 20 años, en lo que respecta a la comida. Piense en un McDonalds donde su comida sabe a comida de verdad. Imagine poder comer un filete de jirafa, porque podemos cultivarlo en un laboratorio. ¿Por qué necesitaríamos ganaderos y mataderos (estas industrias probablemente van a proporcionar la mayor resistencia)?

Entonces, en respuesta a su pregunta, la carne no es ni buena ni mala para usted, ya que cada uno tiene sus inconvenientes. Lo que es importante es obtener el equilibrio correcto de macro y micronutrientes mientras se limitan las cosas que no se desean. Sin embargo, esto está cambiando todo el tiempo, a medida que se revelan nuevos productos. Es probable que en el futuro, esto ni siquiera sea un debate en absoluto. Solía ​​haber un momento, incluso recientemente, en que dejar de comer significaba inscribirse en enormes problemas de salud. Ese ya no es el caso.

La verdad es que “bueno” y “malo” están simplificados en exceso. Ellos no existen. Ningún alimento es bueno o malo en forma aislada. Por ejemplo, casi cualquier alimento está perfectamente bien en algunas cantidades pero no saludable si lo comes en exceso. Comer solo carne es definitivamente malo, pero también comer solo col rizada. Es simplemente diferente.

Por lo tanto, es posible tener una dieta saludable que incluya carne. La cantidad de carne en cuestión es probablemente inferior a la que come la mayoría de la gente en el Occidente moderno, pero el problema es “demasiada carne es mala”, no “la carne es mala”. También hay indicios de que el consumo de productos procesados ​​(ahumado, curado) , de lo contrario químicamente tratadas) carnes y carnes cocinadas directamente en los incendios es detectablemente cancerígeno. Sin embargo, hay un argumento en curso sobre cuán significativos son esos riesgos.

Bueno, no es una cuestión de religión o fe. Es una pregunta que puede ser respondida por experimentación. Lo que hice fue mirar algunas cosas:

1. Las personas de todo el mundo conocieron que comían mucha carne, frente a las personas que comían principalmente huevos / pescado, frente a las personas que son totalmente veganas.
2. Mira los estudios de personas de todo el mundo. ¿Qué personas son más saludables? ¿De qué comen mucho? ¿Cuáles tienen los dientes más parejos, la piel más clara? ¿Cuáles viven más tiempo?
3. Mira los estudios de laboratorio.
4. Lea sobre la química de lo que sucede cuando se come comida.

Comencé esto en parte porque el chico del que estaba comprando carne de res obtuvo una artritis mala. Yo también lo estaba recibiendo. Y luego me di cuenta de que los granjeros de carne … que cultivan carne de res orgánica increíble alimentada con pasto … generalmente tenían una tez más bien florida, tenían un poco (o mucho) exceso de peso, y se estaban volviendo artríticos en sus años mayores. Entonces miré en línea, ¿y adivina qué? Los pueblos que comieron mucha carne tendieron a tener los mismos problemas … los mongoles, los inuit que comían principalmente renos, estadounidenses, australianos, brasileños, Medio Oriente, Inglaterra. Los comedores de carne parecen comedores de carne de vaca … grandes y rubicundos, tienden a ser gordos y tienen una piel mala, y no envejecen bien. Curiosamente, si nos fijamos en los bebés coreanos que fueron adoptados en una familia estadounidense, a menudo se parecen más a los estadounidenses que a un típico coreano.

Los consumidores de lácteos, sin embargo, no tenían los mismos problemas. La mayoría de las culturas que mantienen a las vacas, viven principalmente de la leche y solo comen la carne de vaca ocasionalmente (esto se aplica a la mayor parte de África).

Los consumidores de pescado y huevos generalmente eran más delgados y, a menudo, más bajos, pero más sanos en la vejez.

Los veganos eran en su mayoría estadounidenses, y solían ponerse canosos temprano. Para mí se ven muy flacos: caderas estrechas en las mujeres (no es bueno para tener bebés) y caras estrechas (no hay espacio suficiente para los dientes).

Creo que hay una serie de razones para todo esto. La carne de vaca es muy alta en hierro, que es bastante tóxica en grandes cantidades. Beef también está lleno de Neu5GC, que es bastante inflamatorio para los humanos. El pescado y los huevos son las mejores fuentes de taurina, que protege el corazón y tiene un efecto antienvejecimiento. Los mariscos también tienen un alto contenido de yodo, que muchas personas no consumen lo suficiente. Para que pueda rastrear la química de todo esto si lo desea.

Para mí, lo que más he hecho es copiar la cocina de los pueblos más sanos. Resulta que su comida es muy sabrosa, ¡y fácil de cocinar! Me gusta la comida tailandesa, vietnamita, coreana y japonesa sobre la mejor, tal vez porque tenemos tiendas de comestibles que reflejan esos alimentos cerca de mí. Mi artritis desapareció en su mayoría, pero mis articulaciones comienzan a doler nuevamente cuando como más bistec.

Hay un poco de evidencia anecdótica para la carne de res que hace personas grandes. En los días de la esclavitud, las madres a veces retenían la carne de sus hijos, por lo que los niños crecían más pequeños y era menos probable que fueran “manos de campo”. Pero en las culturas guerreras, los niños a veces eran alimentados con sangre de vacas y caballos, para hacerlos grandes y fuertes. Los luchadores de sumo comieron más carne de res, en lugar del pez que es más común para la mayoría de los japoneses. No se trata de la proteína … la proteína del huevo es en realidad una mejor mezcla que la carne muscular. Hay algo más en la carne roja que promueve un gran crecimiento. Tal vez hormonas. Pero creo que también promueve el envejecimiento rápido y problemas conjuntos.

La carne tiene calorías, proteínas, algunas vitaminas, etc., y lo mantendrá durante la vida activa normal, que de otro modo podría ser mucho más prolongada.

Solo mire a su alrededor y vea quién prospera y quién no. ¿Que comen?

Óptimo: alimentos integrales, dieta basada en plantas, WFPB

Incorpore cada vez más recetas saludables de WFPB en su plan de comidas, hasta que sus comentarios en un examen físico futuro se conviertan en “¿cómo lo hizo?” O: “¿no toma ningún medicamento?”

Para resúmenes detallados de los estudios: NutritionFacts.org | NutritionFacts.org

La verdad es que el consumo de carne depende de nuestras culturas, valores, salud y accesibilidad. Los vegetarianos y veganos generalmente tienen que tomar suplementos (por sus micro y macro nutrientes).

Carne con moderación no es malo para ti. Unos pocos días sin carne en la semana es una buena manera de incorporar variedad a su dieta. Lentejas, frijoles, garbanzos … (alta en proteínas).

Si uno tiene restricciones dietéticas o se considera que siempre pueden consultar a un nutricionista.

De acuerdo, míralo de esta manera:

Los seres humanos han sobrevivido durante cientos de miles de años comiendo carne. Hay algunas culturas del norte que comen casi nada más.

Y ellos sobreviven

La mayoría de las personas puede comer carne sin problemas. Eso no significa que deberías comer solo carne. Pero a menos que tenga ciertas alergias raras o trastornos metabólicos, no le hará daño hacerlo parte de su dieta.

Toda la ciencia de la salud moderna sugiere que los humanos evolucionaron para ser omnívoros y que la carne es una forma saludable / sabrosa / directa de obtener una dieta completa y nutritiva.

También sugiere que, como todo lo demás, puedes comer demasiado.

Realmente me gusta la respuesta de Ramesh y estaría tentado de decir “sin carne es más saludable” según lo que escuché de amigos que mejoraron después de ser vegetarianos. Y más importante: basado en la mejora de mi propia salud.

Seguro que hay mucha gente que quiere que sigas consumiendo carne y leche para su propio negocio. No he leído los nuevos estudios, solo tengo una respuesta simple a su pregunta:

Usted pidió descubrir la verdad. Primero, debemos recordar que lo que es verdadero para mí no será verdad para usted y viceversa.

Entonces lo mejor que puedes hacer es intentar:

Pruebe uno o dos meses en un estilo de vida vegetariano / vegano y observe cómo se siente. ¿Te sientes mejor o falta algo en tu cuerpo? ¿Hay un antojo?

Pero no solo elimine la carne sin agregar ingredientes que contengan proteínas (quinoa, soja, frijoles, etc.) y calcio (semilla de chía, leche de almendras, etc.)

Personalmente, me sentí: más ligero, tengo menos granos en la cara y perdí 4 kg sin hacer más ejercicio 🙂

Sin embargo, tuve un amigo que carecía de omega y tuvo que volver a consumir pescado, pero nunca volvió a comer carne.

Buena suerte en tu experimento de comida.

Los estudios epidemiológicos parecen demostrar casi con certeza que un exceso de proteínas conduce a problemas cardiovasculares y provoca el aumento de cáncer (especialmente intestinal).

Si compara la esperanza de vida promedio en los países que consumen más vegetales y carbohidratos con países que consumen mucha carne, puede comenzar a hacer una idea.