No estoy del todo convencido de que una dieta baja en carbohidratos sea una buena idea para todos. Con el tiempo, los humanos se han adaptado genéticamente a las plantas como parte de su dieta. La vitamina A ofrece un buen ejemplo de este proceso.
La vitamina A representa un grupo de vitaminas de dos fuentes, ya sea de plantas o animales. Algunas personas pueden convertir fácilmente las fuentes animales en el estado de la vitamina que normalmente proporcionan las plantas. Otros no pueden. El camino opuesto de la conversión también es cierto. En resumen, la medida más segura para la mayoría de las personas es consumir vitamina A de plantas y animales.
Un simple experimento alimenticio que puede ayudar a determinar sus necesidades es comer una batata mediana. Las batatas han sido parte de la dieta humana durante al menos 10,000 años. Proporcionan una buena cantidad de proteínas, carbohidratos complejos y una papa tiene alrededor de 6 gramos de azúcar. Sin embargo, una papa también proporcionará aproximadamente el 400% de la necesidad diaria recomendada de vitamina A. Simplemente cúbralo y hiérvalo, o hornéelo entero. Cuando termine, agregue un poco de mantequilla y cómalo. Siempre que el sistema digestivo esté en buena forma, puede experimentar un aumento significativo en muchas respuestas metabólicas y sentirse bien. Otros, sin embargo, pueden sentirse perezosos.
Su capacidad digestiva es una variable enorme en este experimento, y si su dieta es pobre, puede no ser un buen indicador. Las dietas ricas en azúcar refinada y alimentos procesados tienen un impacto negativo significativo en la digestión y es posible que no experimente resultados reveladores. Aún así, creo que vale la pena intentarlo para obtener algunos conocimientos genéticos que pueden ayudar a dar forma a las necesidades dietéticas individuales.