Saludable, eso es lo que debe definirse aquí antes de que se dé una receta.
La salud se define comúnmente como “un estado de estar libre de enfermedad de lesión”.
En mi opinión esa es una definición pobre e incompleta.
Según esa definición, alguien que está atrapado en una silla de ruedas porque no es lo suficientemente fuerte como para ponerse de pie bajo su propia fuerza, es saludable.
Según esa definición, alguien que no tiene la capacidad de caminar sin un bastón porque tiene un equilibrio defectuoso, es saludable.
Pensando en ello, las trampas de esa definición son numerosas y fáciles de encontrar.
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Sugeriría una definición más completa que incluya la capacidad de realizar tareas y requisitos diarios comunes y poco comunes bajo nuestra propia capacidad a lo largo de los años de nuestra vida. A medida que la vida continúa, la capacidad cambia y se degrada, pero la visión común de “viejo” … los cuerpos caídos, caminando lentamente y hablando, acercándose a la decrepitud, están desactualizados y lentamente se ven desafiados y cambiados por la visión más completa de las personas conscientes de la salud.
La dieta para llegar hasta allí es aquella que combina alimentos de alta calidad (alimentos integrales, no en la tienda, pero menos procesados, más cerca de la tierra, más naturales) con cantidades que son necesarias para su cuerpo. Un enfoque de calidad Y cantidad.
Los ejemplos de dietas basadas en la calidad (e incluso los alimentos restringidos) serían paleo, entero 30, bajo en carbohidratos, playa sur, Atkins.
Los ejemplos de dietas basadas en cantidad son: Macros, IIFYM, Zone, Weight Watchers.
Una mezcla de ambos es donde está el punto dulce.
Ejemplos de esos alimentos de alta calidad son: carne de res alimentada con pasto, pollo, pavo, huevos, pescado silvestre, verduras (todo tipo!), Frutas, granos integrales (arroz, quinoa, harina de avena), grasas (aguacate, aceite de coco, aceite de oliva , nueces) y algunos otros almidones (maíz, patata y camote).
Mencionaste que querías absolutamente saludable, ¿hay espacio para el chocolate, el vino o cualquier otra golosina? ¡Por supuesto que diría que sí! Comer esos alimentos no es malo para ti. Las cantidades en que los consumimos es donde podemos terminar con problemas. Si tuviera que comer esos alimentos en cantidades que estaban en su cantidad diaria asignada de alimentos, ¡estaría bien y delicioso!
Coma suficientes proteínas, carbohidratos y grasas para su cuerpo específico a partir de alimentos de alta calidad y obtendrá una dieta ganadora.
