Bajo en carbohidratos es genial. Existe una fuerte evidencia de asociación de azúcares con la caries dental. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha hecho recomendaciones de que debería ser solo el 10% de la ingesta total de energía de un individuo. Vamos a discutir sus efectos sobre la salud oral en un detalle pequeño:
Caries :
Los azúcares son malos, todos lo sabemos, y tenemos razón al respecto. Los efectos del azúcar tienden a aumentar la incidencia de caries, incluso si existe la protección de fluoruros. La mejor forma de prevenir la caries es disminuir la ingesta de azúcar, sin meriendas frecuentes. Se encontró en uno de los principales estudios concluyentes recientemente, hace solo 3 años. Sin embargo, teníamos los datos desde finales de los años 40. No sé lo que tomó tanto tiempo?
Un estudio interesante fue realizado por Christin Kearns de UCSF, donde expuso cómo la industria fue capaz de cabildear hasta el final en la investigación y afectar los resultados alterando severamente los hechos para su beneficio. Sus tácticas para confundir y sesgar a los investigadores fueron tan buenas, pero ahora no pueden suceder, o tal vez sí. La industria azucarera distrajo la atención del NIDR (Instituto Nacional de Investigación Dental) para enfocarse en la caries y no en los carbohidratos, quizás introduciendo fosfatos o “sugiriendo” más formas de tratar el problema de la caries pero reduciendo los carbohidratos. Aquí está el enlace a las cartas enviadas por la industria azucarera a la organización de investigación dental, y las recomendaciones de la organización de investigación dental. Te sorprenderá la similitud entre ambos. Recuerde, la industria tabacalera y el cáncer. Sugiere el mismo problema.
Bueno, no lleguemos allí, y sigamos desde aquí, ahora que todos estamos iluminados, reduzcamos los carbohidratos en nuestras dietas para evitar que nuestros dientes se pudran.
Salud periodontal :
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El tejido que rodea el diente se llama tejido periodontal ( peri – surrounding; odontal – asociado con el diente). Se ha demostrado que la alta densidad de carbohidratos en los alimentos modernos está asociada con la microbiota inflamatoria (microbios o bacterias que causan inflamación) en el intestino delgado y la boca, ambos. Puede tener algo que ver con la salud periodontal del individuo.
Referencias
- Dieta, nutrición y prevención de enfermedades dentales.
- La comparación con las dietas ancestrales sugiere que los carbohidratos densos acelulares promueven una microbiota inflamatoria, y pueden ser la causa principal de la dieta de … – PubMed – NCBI
- Efecto en la caries de la restricción de la ingesta de azúcares: revisión sistemática para informar las directrices de la OMS.
- http://journals.plos.org/plosmed…
- Azúcares agregados y enfermedad periodontal en adultos jóvenes: un análisis de datos de NHANES III.
(Todas estas referencias son evidencia de investigación de alta calidad y no algunos conocimientos basados en Internet. Mi especialidad es verificar la calidad de la evidencia científica. Estoy abierto a la discusión, si cree que algo no es correcto y me exige que edite cualquier detalle que crea necesita más claridad.)
