En los Estados Unidos, la leche orgánica no significa sin procesar, significa que las vacas estaban en una dieta de vegetales orgánicos y no se les dio antibióticos.
La leche orgánica que no se procesa es la mejor. Desde mi punto de vista personal, en cualquier lugar en el que los humanos se desordenan con la naturaleza, resulta en errores.
Dos cosas que debe buscar en la leche orgánica son
1. No homogenizado: en Estados Unidos, la leche se homogeneiza, es decir, las partículas de grasa en la crema se descomponen a presión para garantizar que no se separe de la leche. Esto es perder el tiempo con la naturaleza en su mejor momento. Así que ve NO HOMOGENIZADO
2. Pasteurización lenta: la mayoría de la leche se pasteuriza por evaporación instantánea (en unos segundos llevar la leche a altas temperaturas para matar las bacterias y luego enfriarla). Las moléculas de leche pasan por un proceso de shock. Ir con leche CRUDA o leche PASTEURIZADA LENTA
Nota: La leche de vaca principalmente alimentada con pasto es una ventaja adicional
Tus opciones son
1. Leche cruda: puede ser difícil de encontrar y es muy cara. Para estar 100% seguro de la seguridad, siempre puede reducir la ebullición de la leche cruda y dejar que se enfríe de forma natural antes de consumirla (este es un método probado en el tiempo)
¿Cuál es la ventaja de comer comida caliente?
¿Cuántas libras de carne consume la persona promedio en la dieta paleolítica por día?
2. Compre Cream Top Milk – Esta leche no está homogeneizada y pasteurizada. En leche no homogeneizada, la crema flota en la parte superior.
Trader Joe’s vende leche Organic Cream Top, pero no creo que su leche se pasteurice lentamente.
La leche con crema Strauss es mejor ya que parecen seguir un proceso de pasteurización ligeramente mejor. Según su sitio web (la leche Strauss se pasteuriza a 171 ° F durante 18 segundos. A diferencia de la mayoría de la leche, que está ultra pasteurizada (a temperaturas superiores a 280 ° F durante al menos dos segundos), preservamos el verdadero sabor de la dieta de nuestras vacas .)
Es posible que tenga marcas locales que vendan Cream Top y reduzcan la velocidad de la leche pasteurizada.
¡Todo lo mejor!
