Sal. Si fuera ilegal, podría ser un problema. Si se redujera, sería genial.
De The Sodium Reduction Strategy of Canada, escrito por el Sodium Working Group. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nut…
Un estudio estadounidense publicado en 2010 muestra que incluso una reducción modesta de 1 g de sal (400 mg de sodio) por día lograda en un período de 10 años daría lugar a que el número de casos de enfermedad coronaria disminuyera en 20,000 a 40,000, en 11,000 a 23,000, infarto de miocardio de 18,000 a 35,000 y muertes por todas las causas de 15,000 a 32,000 anualmente. Una reducción de 3 g (1200 mg de sodio) en el consumo diario de sal tendría aproximadamente el mismo efecto en las tasas de enfermedad coronaria que una reducción del 50% en el consumo de tabaco, una reducción del 5% en el IMC (índice de masa corporal) de adultos obesos. o el uso de estatinas para tratar personas con riesgo bajo o intermedio de eventos de enfermedad coronaria. Una estrategia de reducción de sal sería más costo-efectiva que usar medicamentos para bajar la presión sanguínea en todas las personas con hipertensión.
Y en el pequeño y viejo Canadá:
En Canadá, se ha estimado que una disminución en la ingesta promedio de sodio de aproximadamente 1.800 mg por día evitaría 23.500 eventos de enfermedad cardiovascular por año, una disminución de 13.
Esta iniciativa recibió muchas promesas de los procesadores para reducir su contenido de sodio en un 25%. La sopa de Campell era una de ellas, las ventas dolían, agregaban la sal a sus sopas. http://www.theglobeandmail.com/l…. Al igual que muchos supergrupos antes que ellos, el grupo de trabajo de sodio se ha disuelto desde entonces.
