La comida no tiene que seguir siendo cálida después de la cocción. La digestión y la absorción de nutrientes serán las mismas. El pan, por ejemplo, se sirve a temperatura ambiente la mayor parte del tiempo.
Sin embargo, nuestra paleta ha llegado a preferir la comida caliente. El pan directamente del horno es más delicioso.
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La ventaja no es comerlo tibio sino del proceso de cocción en sí.
Cocinar a alta temperatura puede matar algunos contaminantes de los alimentos (p. Ej., Triquinosis en la carne de cerdo, ecoli en pollo y carne de res). Además, la cocción hace que algunas fuentes de alimentos importantes sean utilizables y no accesibles para nosotros. Granos, por ejemplo.
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