Esta pregunta puede estar fuera de mi área de especialización (me interesan más los alimentos desde una perspectiva de dieta / acondicionamiento físico – echa un vistazo a esta página de enlaces en bit.ly) pero intentaré responder, así que aquí va ……
Cuando los alimentos se cosechan o preparan, hay un tiempo finito antes de que los alimentos ya no sean aptos para el consumo. El saneamiento de alimentos para mí significa las prácticas que debe seguir para asegurarse de que los alimentos no estén contaminados y sean seguros para comer. Por ejemplo
- Mantenga la temperatura de su refrigerador a 5C o menos. La mayoría de los refrigeradores son más cálidos de lo que piensas.
- Cuando prepare comida, manténgala fuera del refrigerador por el menor tiempo posible.
- Si está tomando un buffet, mantenga la comida refrigerada hasta que esté listo para servirla.
- Enfríe las sobras lo más rápido posible (idealmente en 90 minutos), guárdelas en el refrigerador y cómalas dentro de los dos días.
- Guarde los huevos en su caja en la nevera.
Por supuesto, hay muchas más reglas para mantener los alimentos “seguros para el consumo”, pero esto es lo que el saneamiento alimentario significa para mí y espero que esto les resulte útil.
