Vengo de Hyderabad, India. Una ciudad que es conocida por sus platos de estómago como Hyderabadi biryani, Hyderabadi haleem y Kebabs; ¡Podría decirse que un desayuno típico de Hyderabadi no es realmente para los débiles de corazón!
Así que aquí va:
- Paya (comida): Paaya es una sopa delgada y picante preparada a partir de truchas de cabra o cordero. Este plato se originó en Asia Central, y fue introducido a varias partes de la India por los musulmanes. El Hyderabadi Paaya es bastante diferente del que es popular en Delhi o UP. El uso del distintivo Hyderabadi Potli Masala (una mezcla de diversas hierbas y especias) le da un rico sabor, mientras que el uso más liberal de los chiles amplía el calor. Paaya se consume típicamente con Naan y Rotis
Pic 1: Hyderabadi Paaya.
2. Khichdi: Si eres vegetariano (o si solo quieres algo que sea un poco más ligero), el Hyderabadi Khichdi es para ti. El Hyderabadi Khichdi (a menudo llamado Masala Khichdi) es distintivo del Khichdi húmedo disponible en la mayor parte de la India. Este Khichdi se prepara a partir de Rice y Musoor Daal, y los granos no son pegajosos ni húmedos. El Khichdi se sirve con salsa picante de tomate y ajo y un plato conocido como Khatta. El Khatta, que literalmente significa ácido, se prepara con tamarindo, cebolla y chiles
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Foto 2: Hyderabadi Khichdi con Khatta y Salan
3. Irani Tea y OsmaniaBiscuits : No Hyderabadi Desayuno / almuerzo / cena y por supuesto! ¡La hora del té está completa sin sus galletas locales de chai y Osmania!
La leche se hierve a fuego lento durante horas y se reduce en tres etapas en vasos grandes. Esta leche reducida y ligeramente rosada se mezcla con Khoya (leche condensada) y té para obtener el producto final. Osmania Biscuit deriva el nombre del último Nizam de Hyderabad – Mir Osman Ali Khan. Se dice que su galleta fue inventada para él, y más tarde popularizada por los cafés de la ciudad. Este dulce y salado bizcocho es el compañero perfecto del dulce y espeso Irani Chai.
Pic 3: Irani chai y Osmania Biscuits.
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Fuentes:
- https://hydfoodguy.com/others/tr…
- Foto 1 Fuente: Google
- Fuente de Pic 2: google
- Pic 3 Fuente: Google