Tengo una receta para una salsa de tomate y cebolla que es ideal para pollo / cordero.
Ingredientes:
Pollo / cordero – 0.5 kg
Cebollas – 4 grandes
Coco rallado – 1 taza
Tomates – 4 maduros
Jengibre – pieza de 2 cm
Ajo – 4-5 dientes
Hojas de cilantro – un puñado
Cúrcuma – 1/4 cucharadita
Chili en polvo – 2 cucharadas colmadas (¡en serio!)
Garam masala – 1 cucharadita
Sal al gusto
Aceite vegetal – 4 cucharadas
Método:
Rebanar cebollas. Freír en 1 cucharada de aceite hasta que se dore.
Mezcle la cebolla, el tomate, el coco rallado, el jengibre, el ajo, el garam masala, la cúrcuma y la sal con un poco de agua para formar una pasta suave.
En una olla a presión, caliente el resto del aceite. mezcle el chile en polvo y revuelva durante unos segundos (cuidado, esto libera una ráfaga picante). Vierta la pasta mezclada. Freír por alrededor de medio minuto. Agregue las piezas de pollo / cordero. Revuelva por alrededor de un minuto. Agrega un vaso de agua. Cocine según el tiempo de su olla a presión.
Sirva con chapatis calientes y suaves y arroz cocido al vapor.
