Las carnes de ganado, búfalos, ovejas y animales de caza generalmente se consideran ‘carnes rojas’.
La carne de aves de corral generalmente se considera ‘carne blanca’. Sin embargo, algunas aves de corral, como las palomas y ciertas aves de caza, en realidad son bastante oscuras.
La carne de cerdo se comercializa en los EE. UU. Como “la otra carne blanca” porque la carne de cerdo comercial es muy liviana. La ternera – ternera joven – también es de color blanco y podría considerarse ‘blanca’.
Y, por supuesto, la “carne roja” se usa metafóricamente, particularmente en política, para indicar algo en lo que los votantes pueden hundir sus dientes.
