¿Es una dieta de carne completa saludable para los humanos?

Y si no tiene una mente científica o está preparado para recorrer más de 500 páginas de texto denso, la versión condensada de GCBG de Gary Taube, Why We Get Fat: And What To Do About It es una lectura esencial.

No necesariamente: restringir los carbohidratos puede ser algo malo por muchas razones. Recomiendo leer http://www.uni.edu/dolgener/UG_S …

Además, el consumo de carne roja se ha asociado con el cáncer colorrectal, mientras que comer demasiados peces te pone en riesgo de intoxicación por metales pesados ​​de todo el mercurio (en particular, comerías mucho atún, que puede ser muy alto en mercurio: evita los peces grandes). Entonces, si estuvieras lo suficientemente loco como para seguir esta dieta, tendrías que comer principalmente carne blanca como pollo.

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http://cebp.aacrjournals.org/con …
Revisión sistemática de los estudios prospectivos de cohorte sobre el consumo de carne y el riesgo de cáncer colorrectal
Mayo de 2001

“Los resultados combinados indican que un aumento diario de 100 g de carne o carne roja se asocia con un aumento importante del 12-17% en el riesgo de cáncer colorrectal. La heterogeneidad marginal entre la carne y la carne roja fue explicada por un número de las covariables a nivel de estudio. Se encontró un aumento significativo del riesgo del 49% para un aumento diario de 25 g de carne procesada. Las estimaciones individuales del estudio para la carne procesada no mostraron heterogeneidad detectable “.

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http: //www3.interscience.wiley.c …

Consumo de carne y cáncer colorrectal: una revisión de la evidencia epidemiológica
27 de abril de 2009
“Este artículo revisa la evidencia epidemiológica sobre el riesgo de cáncer colorrectal y el consumo de carne de 32 estudios de casos y controles y 13 estudios de cohortes publicados en inglés de 1970 a 1999 y recuperados de la base de datos Medline. Los resultados respaldan la hipótesis de que el consumo de carne está asociado con un modesto aumento en el riesgo de cáncer colorrectal. Sin embargo, esta asociación parece haberse encontrado más consistentemente para la carne roja y la carne procesada. Los estudios sobre métodos de cocción y “cocción” de la carne no son consistentes y la evidencia no es concluyente “.