Los veganos viven más que los que comen carne o huevos, según una investigación
Los veganos tienen tasas de mortalidad sustancialmente más bajas que los carnívoros, según un importante estudio.
El estudio ha sido publicado en el JAMA Internal Medicine Journal y reaviva el debate sobre dietas veganas cada vez más populares en medio de consejos médicos contradictorios y evidencia sobre su impacto en la salud de los defensores.
La investigación fue realizada por científicos del Hospital General de Massachusetts, que monitoreó los registros de salud y dieta de más de 130,000 personas en el transcurso de treinta años.
Descubrieron que cada tres por ciento de aumento en las calorías provenientes de la proteína vegetal reducía el riesgo de muerte en un 10 por ciento. La cifra se eleva al 12 por ciento para el riesgo de morir a causa de una enfermedad cardíaca.
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Por el contrario, elevar la proporción de proteína animal en la dieta en un 10 por ciento condujo a un riesgo dos por ciento mayor de muerte por todas las causas. Esto aumentó a un ocho por ciento más posibilidades de morir a causa de una enfermedad cardíaca.
La sustitución de huevos por proteína vegetal condujo a una reducción del 19 por ciento en el riesgo de muerte y la eliminación de la carne roja no procesada vio una caída de 12 por cen
Como era de esperar, se descubrió que el riesgo es más pronunciado entre las personas que también participan en otras actividades no saludables, como tener un historial de tabaquismo, beber en exceso o ser obeso.
Sin embargo, se debe tener precaución al interpretar los resultados, ya que otros factores sociales y ambientales más complejos podrían afectar los resultados en lugar de estar exclusivamente relacionados con la dieta. Por ejemplo, es más probable que los veganos sean más jóvenes que la población general y, por lo tanto, tienen tasas de mortalidad mucho más bajas. Del mismo modo, es más probable que los veganos provengan de entornos socialmente opulentos, lo que también puede influir en el riesgo de mortalidad.
El científico principal, el Dr. Mingyang Song, dijo: “En general, nuestros hallazgos respaldan la importancia de las fuentes de proteína dietética para los resultados de salud a largo plazo.
“Si bien los estudios anteriores se han centrado principalmente en la cantidad total de ingesta de proteínas, lo cual es importante, desde una perspectiva amplia de la dieta, los alimentos particulares que las personas consumen para obtener proteínas son igualmente importantes.
“Nuestros hallazgos sugieren que las personas deberían considerar comer más proteínas vegetales que las proteínas animales, y cuando eligen entre las fuentes de proteína animal, el pescado y el pollo son probablemente mejores opciones”.
La cantidad de personas en Gran Bretaña que siguen una dieta vegana ha aumentado 360% en el transcurso de la última década. Los veganos eliminan todos los productos de origen animal de su dieta, incluida la carne, los productos lácteos y otros productos procesados con productos de origen animal, como algunas formas de azúcar y vinos.
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