Tengo que estar en desacuerdo con el hecho de que es la propia carne roja la que causa problemas. Muchas culturas indígenas tenían / tenían una dieta basada en carne pesada con bajas tasas de mortalidad basadas en la nutrición. El problema radica en dónde se adquiere la carne roja. En masa, nuestras vacas son tratadas inhumanamente, alimentados con dúos con alto contenido de granos para ayudar a engordarlos, y se les administran antibióticos y otros productos farmacéuticos para evitar enfermedades causadas por sus deplorables condiciones de vida. Comer este tipo de carne cultivada en fábrica provocará importantes problemas de salud.
En las vacas criadas orgánicamente y alimentadas con pasto, o en animales salvajes, existe una historia completamente diferente. Estos animales son saludables y por lo tanto su carne es saludable.
En casi todos los casos donde los estudios han demostrado una correlación entre la carne roja y el colesterol alto, no se tienen en cuenta las variables de otros factores nutricionales como el consumo de azúcar y granos, o la fuente de carne. En los estudios en los que se toman en cuenta estas variables, se encuentra que no se trata en general de carne roja, sino de una fuente de salud, sino de la fuente de carne y otros componentes de la dieta.
