Hay algunas frutas y verduras que no liberarán su recompensa nutricional a menos que estén cocidas. La espinaca es una de esas verduras. Contiene oxalatos que se unen al calcio, hasta el punto de que el 95% de su calcio no se absorbe. Peor aún, puede dejarlo en sus riñones para hacer cálculos. Cocinar rompe este vínculo y permite que se absorba más calcio.
Ella aparentemente no come frijoles. Algunos frijoles (especialmente el riñón) tienen lectina fitohemaglutinina, un compuesto tóxico que se destruye en el proceso de cocción.
El brócoli y la coliflor tienen bociógenos que pueden afectar la tiroides. Un blanco de tres minutos corrige eso.
Dejando de lado el peligro, cocinar algunos alimentos como el brócoli, el repollo y los frijoles puede ayudar a aliviar las flatulencias, si en verdad quiere aliviarlos.
Entonces, no todas las comidas están mejor crudas.