Decidí cambiar mi forma de comer hace unos 2 años de maneras simples. Recorté el azúcar y los cereales y me concentré en comer alimentos integrales naturales con la cantidad de grasa natural que deseaba. Nunca he contado las calorías o la cantidad restringida de ninguna manera que no sea comer hasta la satisfacción. Miré el conteo de carbohidratos al principio, pero ahora solo minimizo los alimentos que tienen más carbohidratos sin contar. He notado algunos cambios fundamentales: 1) Los antojos del hambre como los que he experimentado en el pasado han desaparecido por completo. No pienso cuándo o qué voy a comer a continuación. A menudo tengo que recordarme a mí mismo si algo me distrae durante el día. Si no hay nada que valga la pena comer inmediatamente, simplemente elijo esperar para comer hasta más tarde sin casi ninguna molestia. Evito los alimentos procesados y ricos en carbohidratos porque sé que solo aumentarán el hambre y disminuirán mi estado de ánimo y energía. 2) Tengo constante energía constante durante todo el día. Incluso si estoy levemente privado de sueño, siento una calma subyacente que no estaba allí en el pasado. 3) Mi piel es más clara. Aparte de la desaparición prácticamente completa del acné, la erupción llena de baches en la parte posterior de mi brazo (que me han dicho que es genética – cetosis pilaris), ha desaparecido. 4) He mantenido fácilmente un peso corporal normal que no cambió incluso cuando no pude o no hice ejercicio. Cuando estaba comiendo muchos carbohidratos (solía comer una dieta vegana), solía correr 40 millas / semana y con frecuencia tenía hambre. Noté que mi peso fluctuaría si no hacía ejercicio. Actualmente, he pasado meses sin hacer ejercicio (debido a una lesión o al trabajo) y he mantenido un tamaño constante. Cuando vuelvo al ejercicio, recupero la fuerza y la masa muscular rápidamente.
Yo quería agregar una actualización. Me revisaron los lípidos la semana pasada y los resultados fueron excelentes, pero incluso mejores que la primera vez que los revisé hace 10 años. Colesterol total 175, HDL 84, TG <45, LDL demasiado bajo para la detección. Tenga en cuenta que yo como mucha grasa saturada, tanto como quiero. Evito las grasas antinaturales como la canola, la soja, el maíz o el aceite vegetal.
