Este soy yo a los 66 años.
Supongo que te refieres a que comer carbohidratos justo antes de acostarte es perjudicial para tu salud. No, los carbohidratos ocasionales antes de acostarse tendrán poco efecto en tu salud. Sin embargo, si esto es un hábito (especialmente los carbohidratos simples) puede, en mi opinión, afectar los niveles de grasa corporal debido a picos de insulina combinados con un gasto de energía reducido y, a la larga, tendrá consecuencias para la salud.
Usamos la menor cantidad de calorías mientras dormimos. Es algo así como llenar su automóvil y estacionarlo inmediatamente en el garaje, el combustible se asentará en el tanque de gasolina y no se utilizará. Con la comida consumida cerca de retirarse durante la noche, tal vez menos del 40% – 50% se metabolizará mientras duerme, dependiendo de su tasa de metabolismo basal.
Tendrás menos efecto neto con carbohidratos complejos y aún menos con vegetales fibrosos. Puede comer proteínas y carbohidratos fibrosos hasta la hora de acostarse con pocas consecuencias debido a la liberación más eficiente de insulina. (Algo así como una ensalada de pollo). La proteína es utilizada por el cuerpo para la construcción y la reparación, por lo que las calorías provenientes de la proteína se usarán con mayor probabilidad para estos fines, mientras que los carbohidratos son combustible para la energía. Como la necesidad de energía es mínima durante el sueño y se deben tener en cuenta las calorías (primera ley de la termodinámica, quemada, almacenada o excretada) me parece razonable que bajo estas condiciones el almacenamiento sea la elección lógica para el cuerpo. Casi no hay calorías en las verduras y la fibra ralentizará aún más la digestión de la proteína, lo que mejorará aún más la eficiencia metabólica de la insulina. A esto hay que añadir que del 25% al 30% de las calorías en proteínas se utilizan en la transferencia de energía de los alimentos, donde los carbohidratos solo usan del 6% al 8% (2ª Ley de la Termodinámica). Estos son los efectos térmicos de los alimentos. No creo que deba ser un experto en matemáticas para calcular la diferencia en los efectos netos.
Los carbohidratos complejos se digieren lentamente, lo que permite que el cuerpo libere la cantidad precisa de insulina necesaria para metabolizar el aumento de los niveles de glucosa. Los carbohidratos simples provocan un rápido aumento en los niveles de glucosa y dado que demasiada glucosa en la sangre puede ser mortal, los errores corporales son más cautelosos y producen la cantidad de insulina necesaria para reducir los niveles de azúcar en la sangre a niveles aceptables. Cualquier exceso de insulina se almacena en forma de grasa y si las calorías consumidas están en exceso con respecto a su balance de energía (consistentemente) se convertirán en grasa en la parte superior de la grasa del exceso de insulina. Como un ejemplo exagerado, si tiene un sándwich de mantequilla de maní y mermelada sobre pan blanco, inmediatamente antes de irse a la cama, es mejor que se lo pegue con cinta adhesiva porque está justo donde va (LOL)
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Un patrón de consumo de altas cantidades de carbohidratos simples finalmente conducirá a la resistencia a la insulina, la acumulación de grasa de las vísceras alrededor del abdomen, el síndrome metabólico y finalmente la diabetes tipo 2.
Siempre recomendé evitar las frutas 6 horas antes del sueño y los carbohidratos 4 horas antes. ¿Es esto un hecho científico? Probablemente no, pero cuando se trata de bajos niveles de grasa corporal parece ayudar. Siempre me ha funcionado a mí y a mis clientes de entrenamiento personal.
Como siempre esto solo mi opinión.
