Obtenga 5 libras de arroz integral Lundberg orgánico de grano corto, un paquete de 1 libra de miso de cebada orgánica, 4 onzas de alga wakame, 8 oz. aceite de sésamo orgánico, 1 libra de sal marina secada al sol, 4 onzas de kukicha (ramita de té), una libra de zanahorias orgánicas, 1 col verde orgánica, 4-8 onzas de hongos shiitake secos o frescos y 1 manojo de perejil orgánico, una olla a presión de acero inoxidable de 2 cuartos de galón, una olla de acero inoxidable de 2 cuartos de galón, unas pocas cucharas para cocinar de madera, una libra de semillas de sésamo enteras orgánicas, una de 16 onzas. una botella de vidrio tapada, un colador de té, una tetera de cerámica y una jarra de 1 a 5 galones de agua de manantial o un buen filtro de agua, y una pequeña licuadora de botellas de vidrio.
Mida 2 tazas de arroz integral, enjuáguelo varias veces, cocínelo a presión en 4 tazas de agua o agua filtrada con 1/2 cucharadita de sal marina, por 45 minutos. Deje que la presión en la olla a presión caiga naturalmente.
Mientras tanto, corta y saltea 1 zanahoria, 4 hongos shiitake frescos o empapados, y 1/4 col verde en una cucharada de aceite de sésamo hasta que se suavicen y ligeramente dorados, agrega a 1 cuarto de galón de agua hirviendo o agua filtrada, junto con algunas piezas de algas wakame. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 20 minutos, licúe 2 cucharaditas de miso de cebada en una pequeña cantidad del caldo de sopa y vuelva a ponerlo en la sopa, revuelva, tape y apague el fuego.
Enjuague 2 tazas de semillas de sésamo con agua, agregue 2 cucharaditas. sal marina, y tueste en una cacerola de acero inoxidable a fuego medio hasta que empiecen a reventar y emitan un olor fragante. Transfiera a la licuadora y mezcle por pulso hasta que la mayoría de las semillas estén parcialmente trituradas. Este es un condimento llamado goma-sio que rociarás sobre arroz, vegetales y otros granos.
Para hacer té de kukicha, para ser consumido al final de la comida, agregue 1 cucharadita redondeada. de kukicha (té de ramita asada) por taza de agua de manantial. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, colar y servir.
Esto le permitirá probar la simplicidad esencial de una comida macrobiótica básica.
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Sugiero que intente tomar algunas clases locales de cocina macrobiótica; es la forma más fácil de aprender. Otra opción complementaria es aprender a seleccionar y preparar comidas Macrobióticas de un libro de cocina Macrobiótica.
Estudia todo lo que puedas sobre Macrobiótica. Trate de mantenerse flexible y divertirse estudiando y aprendiendo de forma creativa esta forma de vida simple. Recuerde masticar cada bocado de este alimento que da vida, y será recompensado gratamente con buena salud y una vida larga e interesante.