Ahora que todo el argumento de “grasa y colesterol o malo para usted” ha sido desacreditado, ¿cómo se ve una dieta saludable en esta época?

1, comida que no ha sido modificada con químicos diseñados por el hombre o proteínas inyectadas artificialmente.

2. Alimentos que crecen en buenos suelos naturales que han sido rotados y no rociados con productos químicos.

3. Mantenga bajos los niveles de glucosa. Esto también reducirá la ingesta de fructosa y “azúcar de mesa refinado” porque también hay glucosa en la fructosa.

4. Todo con moderación.

En mi opinión, puede ser razonablemente saludable en cualquier dieta que mantenga su insulina a un nivel razonable. Si comes carbohidratos, opta por almidones de digestión lenta y no los comas solo: los italianos comen bien la pasta, porque la combinan con una buena salsa grasosa.

Si desea optimizar, algunos puntos relativamente bien respaldados: evite la fructosa, las grasas trans, los aceites de semillas (especialmente si se han calentado) y el exceso de proteína (si necesita proteína, pero no necesita ir al agua). Si alguien de la edad de su bisabuela no reconoce inmediatamente el artículo como alimento, proceda con precaución.

Últimamente, “los expertos” promocionan las grasas saludables. Es decir, no intente eliminar las grasas, sino obtenerlas de fuentes saludables. Se considera que las “grasas saludables” son del tipo que se encuentra en alimentos como el salmón silvestre, las sardinas, el atún (tenga cuidado con el mercurio). Omega-3. Almendras y nueces, aceite de coco, aceite de oliva, mantequilla sobre margarina. El aceite de semilla de lino y muchos otros alimentos y aceites están en esta lista. Ver más sobre la dieta mediterránea. Además, las grasas te sacian y te ayudan a sentirte satisfecho con menos comida en tu plato, y son un componente importante de las dietas bajas en carbohidratos.

Esta respuesta será diferente para todos porque lo que también aprendieron es que la nutrición es tan individualizada. Ningún plan de nutrición funciona para las masas, ya que todos somos metabólicamente diferentes. Una dieta nutritiva sería aquella en su mayoría plantas (una gran variedad) con alguna proteína animal de calidad (si no eres vegano). El mito del colesterol / grasa había sido conocido por algún tiempo, pero recientemente comenzó a llamar la atención en los últimos años. La salud comienza desde adentro! ~ Soleado
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Lo que sugeriría es leer el libro de Michael Pollan “En defensa de la comida”. Él explica casi todo lo que tú (y el resto de nosotros) necesitamos saber.

Pero, el escritor de alimentos Michael Ruhlman tenía una columna interesante sobre esta idea. La comida, por sí misma, no es saludable o no saludable. La comida es nutritiva o no nutritiva.

Exactamente la forma en que se ha visto durante décadas: una variedad de alimentos, en su mayoría plantas, no demasiado o muy poco.

Esto solo es una novedad para las personas que han sido influenciadas por las modas de la comida.