¿Está bien el trigo sin gluten para alguien con malabsorción de glucosa?

Algunos puntos aquí:

El gluten es un complejo de proteína producido naturalmente por granos en la familia Triticeae, que incluye trigo, centeno, cebada, espelta y algunos otros granos estrechamente relacionados.

La glucosa es un azúcar simple, y es el principal producto de degradación de todos los carbohidratos digeribles. Tu cuerpo convierte todo el azúcar y el almidón que comes en glucosa y lo quema como combustible.

La glucosa y el gluten no están relacionados en absoluto.

El trigo sin gluten generalmente se considera una contradicción, ya que el gluten es un componente principal de la proteína en el trigo.

Como tal, sería muy crítico con cualquier fuente que recomiende evitar el gluten debido a problemas con la absorción de glucosa .

Sin embargo, puede ser una buena idea si tiene un problema con la absorción de glucosa para evitar los almidones, que el cuerpo degrada en maltosa y glucosa antes de ser absorbidos por los intestinos.

Eso llevaría a no comer productos de trigo, simplemente porque los productos de trigo son ricos en almidón (el trigo contiene más almidón que cualquier otro componente, incluido el gluten). Pero también significaría no comer papas, zanahorias, maíz, mandioca, arroz y otros productos con almidón o dulces. Todos se descomponen en glucosa antes de ser absorbidos por el cuerpo.

La mejor idea sería hablar con su médico local sobre cómo tratar la malabsorción de glucosa.

Nunca he oído hablar de trigo sin gluten. Sería muy sospechoso de eso. Además, he leído sobre personas que son sensibles al trigo en sí mismo, no (o además del) gluten.

Hay granos que no contienen gluten, como el arroz, el maíz, el amaranto y la tapioca. También hay harinas de almendras, garbanzos y fava que técnicamente no son granos, pero se pueden usar para cocinar como una harina de cereal.

No soy médico, ni mucho menos. Yo soy un geek. La malabsorción es un síntoma de intolerancia al gluten. Es posible que desee pedirle a su médico que lo pruebe.

Gané 80 libras en un año cuando aparecieron por primera vez mis síntomas de intolerancia al gluten. Estaba absorbiendo muy pocos nutrientes, tenía hambre todo el tiempo, y casi siempre estaba comiendo azúcar porque nada más satisfaría mi hambre. Estaba muy enfermo, no pude obtener un diagnóstico y estaba asustado y deprimido. Al mismo tiempo, tuve un trabajo estimulante y emocionante y 2 niños en edad escolar de Medio Oriente. Tenía que seguir. Hoy estoy mucho más saludable, aunque no he tenido éxito en perder peso.

La situación médica es mucho mejor hoy. Sigue probando mejores dietas y soluciones de ejercicio. Continúa educándote sobre tu condición. Tenga precaución con los practicantes de nutcase de dietas extrañas y tratamientos de “salud”. Intenta seguir con la ciencia.

No importa si no tiene gluten o no. Aquí hay un extracto de este artículo que explica las cosas razonablemente bien: carbohidratos, proteínas y grasas contienen calorías

¿Cómo se convierte la comida en glucosa?

Cuando comemos, los carbohidratos, las proteínas y las grasas se digieren y se rompen en partes más pequeñas. Una vez desglosadas, estas partes afectarán la glucosa en sangre de manera diferente dependiendo de cómo se absorben y cómo el cuerpo las usa.

Casi todos los carbohidratos que se consumen se convertirán en glucosa en el cuerpo. Los únicos carbohidratos que no se transforman en glucosa son aquellos que no se pueden digerir, como la fibra.

Las proteínas y las grasas no se convierten directamente en glucosa cuando se digieren. El efecto sobre la glucosa en sangre no es tan directo como comer carbohidratos. Comer demasiada proteína y grasa puede llevar a comer demasiadas calorías. Demasiadas calorías pueden hacer que la célula sea insensible a la insulina. Si la célula es insensible a la insulina, la glucosa en sangre puede aumentar. Por lo tanto, la cantidad de comida que se consume puede afectar la glucosa en la sangre: demasiada puede provocar aumento de peso, resistencia a la insulina y niveles más altos de glucosa en la sangre. Los carbohidratos afectan la glucosa en sangre, porque los carbohidratos se digieren y se rompen en partes más pequeñas que son principalmente unidades de glucosa.

El gluten es la proteína que está presente en el trigo. Puede producir malas reacciones en algunas personas. La porción de carbohidratos del trigo no está relacionada con la porción de proteína. El trigo sin gluten no hace nada por los problemas de carbohidratos.