Puede potencialmente matarte.
El pescado crudo puede contener bacterias o parásitos que pueden ser peligrosos.
Uno podría preguntar “¿qué pasa con sushi / sashimi”. Todos los platos de “pescado crudo” (y carne cruda) se preparan con carne o pescado que fue pretratado para matar a los parásitos, esto generalmente implicaba congelar el pescado / carne a por lo menos -20 C por 24 h.
En el pasado, cuando no teníamos congeladores, algunos pescados, como el salmón, NUNCA se usaban para sashimi. Algunos peces, como el bonito, fueron carbonizados en la superficie, para matar parásitos y solo se utilizó la parte “cruda”.
ALGUNOS restaurantes, en países donde las regulaciones sanitarias son más deficientes, siguen siendo obstinados y sirven pescado crudo puro … también son la causa principal de que muchas personas contraigan parásitos.
