¿De repente, el apetito por el azúcar (fechas, chocolate, etc.) significa que a mi cuerpo le falta azúcar?

Probablemente no. Los antojos pueden indicar deficiencias nutricionales, pero también pueden existir asociaciones emocionales. Lo tomaría como una señal de que algo necesita un ajuste, así que mire su dieta y estilo de vida y vea dónde necesita ajustes (como más horas de sueño, la falta de sueño hace que casi cualquier persona anhele azúcar y otras fuentes rápidas de carbohidratos). Puedes vivir bastante bien sin ingerir ninguna azúcar de mesa (sacarosa) ni azúcar añadido de alimentos procesados ​​* en absoluto *. Puede obtener todos los carbohidratos (que TODOS se descomponen en glucosa, la forma utilizada por el cuerpo) que puede usar de vegetales verdes y coloridos con bajo contenido de almidón, de tubérculos y raíces con almidón (papas, batatas, etc.) y de las proteínas. Sí, su cuerpo puede descomponer las proteínas y usar los aminoácidos en un proceso llamado gluconeogénesis para producir glucosa si se ha agotado el glucógeno (glucosa almacenada en los músculos y el hígado).
Y su cuerpo puede funcionar bastante bien, quizás mejor, con grasas buenas y cuerpos cetónicos, que son productos del metabolismo de las grasas. Entonces no, a tu cuerpo no le falta “azúcar” per se.