Cocinar los alimentos correctamente matará a la mayoría de los organismos dañinos, pero la temperatura y la duración de la cocción dependerán de los alimentos específicos en cuestión.
Las verduras deberían cocinarse idealmente durante la menor cantidad de tiempo (o incluso crudas si se frotaban y enjuagaban minuciosamente) y a fuego lento.
La carne y el marisco es donde se encuentra el verdadero potencial de contaminación e intoxicación alimentaria. Para conocer los tiempos y las técnicas específicas para cocinar varios tipos de carne, echa un vistazo a esta práctica tabla.
En términos de nuevos desarrollos, existe una aplicación continua y renovada de las regulaciones bajo las cuales los agricultores, y en particular los ganaderos, deben criar, sacrificar, almacenar y enviar carne desde el punto de origen. En el caso de los Estados Unidos, esto es supervisado por el USDA.
Tal vez la mayor preocupación de muchos en el público en general son las leyes (o la falta de ellas) que regulan el lugar de los organismos genéticamente modificados (OGM) en sus diversas formas en el mercado. Eche un vistazo a los siguientes dos sitios web para obtener una mejor comprensión de la forma en que se maneja este problema en los EE. UU. Y la UE, respectivamente. Hace algunas comparaciones interesantes.
Restricciones a Organismos Genéticamente Modificados: Estados Unidos
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¿Su cuerpo aún entra en “modo de inanición” si su estómago está lleno de agua y no tiene hambre?
Legislación sobre OMG – Comisión Europea
