La pregunta es errónea, ya que no estamos interesados en el contenido de colesterol de tu dieta, sino en que comas una dieta saludable que dé como resultado la mejor salud cardiovascular posible .
La dieta estadounidense habitual contiene 400 mg de colesterol, su propio hígado produce 1,000 mg de colesterol al día …
De Medscape Medscape Iniciar sesión “¿Qué importancia tiene el manejo dietético en la hipercolesterolemia?” por Emilio Ros
“Los alimentos con mayor evidencia para la reducción del colesterol son los frutos secos, las legumbres, los cereales integrales ricos en fibra soluble y el cacao y su principal producto comercial, el chocolate”.
Ni una palabra sobre el contenido de colesterol de la comida.
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Una fuerte evidencia respalda la noción de que un patrón dietético cardioprotector es alto en vegetales, frutas, legumbres, nueces, granos integrales y fuentes de proteínas magras como carnes blancas, pescado y productos lácteos bajos en grasa, mientras que es bajo en ácidos grasos saturados y trans y alimentos con un alto índice glucémico. Este concepto se ajusta tanto a la dieta tradicional mediterránea como a los llamados patrones dietéticos “prudentes”, en oposición a las dañinas dietas “occidentales”. [5,7] La adherencia a un patrón dietético saludable se recomienda desde hace tiempo como la primera línea de tratamiento para disminuir Los niveles de colesterol LDL y reducen el riesgo cardiovascular en pacientes con hipercolesterolemia. [3]
¿Qué se entiende por mi chequeo de colesterol y azúcar hecho hoy?
¿El colesterol del cuerpo se excreta solo por las heces o por la orina también?
¿Cuál es la mejor manera de reducir el colesterol sin medicamentos?
Cómo bajar los niveles de colesterol
¿Qué debo comer y beber para reducir el colesterol de manera efectiva?
De la página en heartfoundation.org.au
Resultados clave
Los hallazgos del trabajo sobre grasas en la dieta Heart Foundations 1999 se mantuvieron en gran medida. La nueva evidencia científica ha llevado a pruebas más sólidas del impacto negativo de las grasas trans en la salud del corazón.Los principales hallazgos se detallan a continuación.
Grasas saturadas
- El consumo de grasas saturadas se asocia con enfermedades del corazón.
- El aumento del consumo de grasas saturadas aumenta el colesterol total y el colesterol LDL.
- Reducir la grasa saturada en la dieta a menos del 7% de la ingesta de energía reducirá el colesterol LDL.
Grasas trans
- El consumo de grasas trans se asocia con un mayor riesgo de ataque cardíaco.
- El consumo de grasas trans se asocia con una mayor incidencia y riesgo de enfermedad cardíaca.
- La ingesta de grasas trans aumenta el colesterol LDL y disminuye el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) (colesterol bueno).
Grasas poliinsaturadas Omega-6
- El consumo de grasas poliinsaturadas Omega-6 reduce el colesterol LDL.
Grasa total
- La ingesta total de grasa no aumenta directamente la incidencia de enfermedades del corazón.
Colesterol dietético
- El colesterol en la dieta aumenta el colesterol total y el colesterol LDL, pero significativamente menos que las grasas saturadas y trans.
Alimentos específicos
- En una dieta sana y equilibrada baja en grasas saturadas, las personas pueden consumir hasta seis huevos por semana sin afectar negativamente los resultados de la enfermedad cardiovascular.
La postura de The Heart Foundation
Si bien las grasas son una parte esencial de una dieta sana y equilibrada, debes evitar consumir demasiada grasa saturada y trans. Es importante tener un poco de grasa en sus comidas porque la grasa ayuda a su cuerpo a absorber algunas vitaminas. También es una buena fuente de energía y de los ácidos grasos esenciales que su cuerpo no puede producir.
Demasiada grasa saturada y trans contribuye a la acumulación de material graso (placa) en el interior de los vasos sanguíneos (arterias). Este proceso se llama aterosclerosis y es una causa importante de enfermedad cardíaca. Las grasas saturadas y trans aumentan el colesterol LDL en la sangre, lo que conduce a la placa. Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas reducen el colesterol LDL y aumentan el colesterol HDL.
El colesterol en los alimentos tiene solo un pequeño efecto sobre el colesterol LDL. Las grasas saturadas y trans en los alimentos causa un aumento mucho mayor en el colesterol LDL.
Por lo tanto, no es necesario que se preocupe demasiado por el contenido de colesterol de sus alimentos, sino por las grasas saturadas y trans que contiene.
Si desea una dieta basada en la evidencia para evitar que los problemas cardiovasculares se desarrollen tanto como sea posible, opte por la Dieta Mediterránea (más o menos actualizada en EE. UU. Como la dieta DASH) vea La dieta mediterránea basada en evidencia reduce el riesgo de enfermedad coronaria y las grasas monoinsaturadas derivadas de plantas pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria
Consulte también este resumen de las dietas para prevenir problemas cardiovasculares en línea en líneajacc.org “Dietas y enfermedades cardiovasculares Una evaluación basada en la evidencia” por Parin Parikh et al.
