El uso refinado de floure no es bueno para la salud y el cuerpo.
problemas de salud asociados con la harina refinada
La amenaza blanca
La harina, a diferencia de los granos integrales, es fácil de consumir en exceso porque la mayoría de los alimentos a base de harina requieren poca masticación y disminuyen con bastante rapidez. “Es mucho más fácil consumir en exceso cualquier alimento donde el trabajo de masticar, digerir o separar la fibra del almidón se haya hecho por nosotros”, dice la nutricionista funcional Julie Starkel, MS, MBA, RD.
El consumo excesivo de harina puede ocasionar una serie de problemas en el cuerpo, que incluyen:
Azúcar de sangre Blues. Destrozar un grano de grano entero en pedazos significa que digiere más rápido. La digestión rápida causa un aumento en el azúcar en la sangre, lo que causa un aumento en la insulina. ¿El resultado? No solo tiene hambre dos horas más tarde, sino que también está allanando el camino para la resistencia a la insulina y la diabetes. “La diferencia entre un grano de grano entero y un grano procesado se reduce al índice glucémico, que es la rapidez con que el cuerpo convierte los alimentos en combustible o glucosa”, dice Gerard Mullin, MD, FACN, director de nutrición integral de gastroenterología en Johns Hopkins Hospital en Baltimore, Maryland, y coautor de The Inside Tract: Your Good Gut Guide a Great Digestive Health (Rodale, 2011). Los alimentos hechos con harina de trigo son particularmente dañinos. Un carbohidrato en el trigo, llamado amilopectina A, se convierte más fácilmente en azúcar en la sangre que cualquier otro carbohidrato. Dos rebanadas de pan hechas con harina de trigo integral elevan el azúcar en la sangre a más de seis cucharaditas de azúcar de mesa y más que muchas barras de caramelo
