Entre los animales comestibles comunes, las ostras son las más nutritivas.
Esto no es una cuestión de opinión, a pesar de las sugerencias de las otras respuestas; es una cuestión de nutrientes medibles. Gramo por gramo, las ostras tienen la mayor nutrición (en términos de vitaminas y minerales) -4-8 veces la nutrición de la carne de res y pollo (incluso la carne de vaca alimentada con pasto).
Miremos los números. Una taza (aproximadamente media libra) de ostras contiene lo siguiente (según datos nutricionales, calorías en alimentos, etiquetas, información nutricional y análisis): 
En cuanto a los animales completos, esta es una excelente nutrición. Esto ni siquiera menciona el contenido de omega-3, que es de 1,6 gramos (principalmente DHA).
Sin embargo, ciertas partes de otros animales superan incluso la nutrición de las ostras
Utilizando nuestra nutrición métrica anterior por gramo, resulta que las vísceras de animales típicos, como vacas y pollos, son incluso más nutritivas que las ostras. De hecho, un corte de hígado puede ser 10-15 veces más nutritivo que un corte de carne. Miremos un cuarto de libra de hígado de cordero (tenga en cuenta que esta es la mitad del peso / masa de las ostras mencionadas anteriormente):
No está mal. Sin embargo, es posible comer demasiado hígado. Puede arriesgarse a un consumo excesivo de cobre y vitamina A, que puede ser tóxico. Generalmente 1/4 lb a 1/2 lb por semana de hígado es una cantidad muy segura.
La mejor dieta incluiría cantidades liberales de mariscos ricos en nutrientes como los anteriores, así como el consumo regular de carne de órganos. Por supuesto, esto se complementa mejor agregando las verduras más nutritivas, pero esa es otra discusión.
