Dos formas en que el trigo impacta tu cuerpo puede hacer que subas de peso.
- El trigo contiene un almidón de disolución muy rápida Amilopectina-A. Esto hace que las personas tengan una fuerte respuesta de azúcar en la sangre. El aumento y la disminución de los niveles de azúcar en la sangre provocan que muchas personas coman en exceso.
- El trigo realmente funciona en el cerebro para hacer que quieras comerlo . Uno de los metabolitos de la proteína del gluten que se encuentra en el trigo es un péptido opiáceo. Sí, eso es opiáceo como en la heroína. Entonces, las personas que dicen cosas como “soy adicto al pan” pueden ser más que verídicas.
El trigo puede causar serios problemas de salud; sin embargo, la verdadera pregunta es si este es un fenómeno universal o simplemente una respuesta individual.
Este estudio concluye que el componente de la proteína gliadina del gluten causa la permeabilidad intestinal o “intestino permeable” en todos los individuos. Este investigador siente que realmente ha rastreado los mecanismos de esta acción. Esto explicaría por qué las dietas sin gluten en realidad reducen la inflamación.
La gente piensa que sin gluten es simplemente una moda y que las personas solo encuentran beneficios porque pensaron que los encontrarían. La ironía de esto es que decir que sin gluten es “no científico”, ellos mismos no son científicos.
