Una dieta ceto es bien conocida por ser una dieta baja en carbohidratos, donde el cuerpo produce cetonas en el hígado para ser utilizado como energía. Se lo conoce con diferentes nombres: dieta cetogénica, dieta baja en carbohidratos, baja en carbohidratos y alta en grasas (LCHF), etc. Cuando ingiere alimentos con alto contenido de carbohidratos, su cuerpo produce glucosa e insulina.
La glucosa es la molécula más fácil para que tu cuerpo la convierta y use como energía, por lo que será elegida por encima de cualquier otra fuente de energía. La insulina se produce para procesar la glucosa en su sangre, tomándola por todo el cuerpo. Como la glucosa se usa como energía primaria, sus grasas no son necesarias y, por lo tanto, se almacenan. Típicamente en una dieta normal y alta en carbohidratos, el cuerpo usará la glucosa como la principal forma de energía.
Al reducir la ingesta de carbohidratos, el cuerpo es inducido a un estado conocido como cetosis. La cetosis es un proceso natural que el cuerpo inicia para ayudarnos a sobrevivir cuando la ingesta de alimentos es baja. Durante este estado, producimos cetonas, que se producen a partir de la descomposición de las grasas en el hígado.
El objetivo final de una dieta ceto mantenida adecuadamente es forzar a su cuerpo a este estado metabólico. No hacemos esto a través del hambre de calorías, sino a través del hambre de carbohidratos. Nuestros cuerpos son extremadamente adaptables a lo que le pones; cuando lo sobrecargas con grasas y le quitas carbohidratos, empezará a quemar cetonas como principal fuente de energía.
Beneficios de una dieta Keto:
¿Cuáles son los peligros de la dieta de cetosis?
¿El edulcorante artificial es aceptable para una dieta cetogénica?
¿Qué aplicaciones de Keto Diet están disponibles?
Colesterol Una dieta ceto demostró mejorar los niveles de triglicéridos y los niveles de colesterol más asociados con la acumulación arterial.
Pérdida de peso . A medida que su cuerpo quema grasa como principal fuente de energía, esencialmente estará utilizando sus reservas de grasa como fuente de energía en ayunas.
Azúcar en sangre Muchos estudios muestran la disminución del colesterol LDL a lo largo del tiempo y han demostrado eliminar dolencias como la diabetes tipo 2.
Energía Al darle a su cuerpo una fuente de energía mejor y más confiable, se sentirá con más energía durante el día. Se muestra que las grasas son la molécula más efectiva para quemar como combustible.
Hambre La grasa es naturalmente más satisfactoria y termina dejándonos en un estado saciado (“lleno”) durante más tiempo.
Acné Estudios recientes han demostrado una caída en las lesiones de acné y la inflamación de la piel durante 12 semanas.
Algunos alimentos dietéticos cetogénicos que son excelentes para las grasas y los aceites (se prefieren las fuentes orgánicas y las alimentadas con pasto):
- Aguacate
- Sebo de vaca
- Mantequilla
- Grasa de pollo
- Ghee
- Manteca de cerdo no hidrogenada
- Nueces de macadamia
- Mayonesa (cuidado con los carbohidratos añadidos)
- Aceite de oliva
- Aceite de coco
- Mantequilla de coco
- Aceite de palma roja
- Mantequilla de maní
