La ingesta de carbohidratos eleva el azúcar en la sangre y la insulina. Los niveles elevados de azúcar en la sangre y la insulina impulsan los procesos de energía celular hacia el metabolismo de los carbohidratos y reducen la capacidad del cuerpo para acceder y quemar grasa almacenada. Por lo tanto, cuando la insulina se eleva en la sangre, el camino metabólico para la cetosis se bloquea.
¿Cómo se previene la cetosis?
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¿Es posible que un humano digiera demasiada grasa en una dieta cetogénica?
Si está genéticamente predispuesto a tener bajos niveles de HDL, ¿se recomienda una dieta ceto?
La cetosis es un estado bastante normal para el cuerpo. No es “insalubre” ni es una amenaza. Ciertamente no desea estar en un estado constante de un alto nivel de cetosis, pero para la mayoría de las personas la cetosis no es una amenaza para la salud.
La cetosis significa que nuestros cuerpos están usando grasa para obtener energía. Las cetonas (cuerpos cetónicos) son moléculas generadas durante el metabolismo de las grasas, ya sea a partir de la grasa del guacamole que acaba de comer o de la grasa corporal.
Cuando nuestros cuerpos descomponen la grasa para obtener energía, la mayor parte se convierte más o menos directamente en ATP. (¿Recuerdas la biología de la escuela secundaria? Esta es la “molécula de energía”). Pero las cetonas también se producen como parte del proceso.
Cuando comemos menos carbohidratos, nuestros cuerpos recurren a la grasa para obtener energía y se producen más cetonas.
La única forma de “prevenir” la cetosis es nunca quemar grasa para obtener energía.
Aumenta los niveles de insulina en el cuerpo. La forma más fácil es a través del consumo de carbohidratos en la dieta. Algunas personas pueden alterar la cetosis simplemente por el consumo excesivo de proteínas, pero es probable que se trate de una respuesta individual de personas con un alto grado de resistencia a la insulina.
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