
Durante años, las llamadas recomendaciones de una dieta saludable dicen que debe comer 3 comidas al día, con meriendas intermedias para “mantener el metabolismo” cada pocas horas. Come muchos HeartHealthyWholeGrains y evita el mal ArteryCloggingSaturatedFat que te matará.
Coma alimentos saludables como la margarina (grasa trans rancia teñida de amarillo) y las galletas, tortas, pasteles y tortas para el desayuno con bajo contenido de grasas, usando sustitutos artificiales del azúcar. Mucha fruta en el medio, nunca se puede comer demasiada fruta. ¡El jugo es aún mejor! Beba refrescos saludables hechos con azúcar en lugar de jarabe de maíz (¿cómo convencieron a la gente de que beber una lata de agua con azúcar era bueno para ellos?)
Claramente, estas recomendaciones funcionan muy bien, ya que la obesidad está en su punto más alto y cada vez más personas contraen diabetes. Se acepta como normal estar en medicamentos recetados.
En diversos grados, creí estas recomendaciones durante años. Nunca bajé tan bajo como los productos dietéticos o la inanición intencional, pero definitivamente pensé que un bagel era más saludable que un huevo.
El resultado fue obvio. El tamaño de mis pantalones siguió aumentando. Cuando mis pantalones de talla 36 se estaban ajustando y estaba pensando en comprar un par de 38, decidí cambiar mi enfoque. Empecé a investigar.
Encontré un libro llamado The Four Hour Body de Tim Ferriss. Él habla sobre lo que él llama una dieta baja en carbohidratos. 6 días a la semana comes carne, verduras y carbohidratos de absorción lenta como frijoles y lentejas. ¡Un día a la semana comes lo que quieras, todo tipo de basura y basura horrible, te enfermas y te enfermas! Él tiene algunos hacks para evitar que esto cause demasiado aumento de peso.
Hice esto por un tiempo, y parecía estar funcionando. Pero me di cuenta de dos cosas: odio los frijoles, y los días de trampas se volvieron rápidamente repugnantes y nada divertidos. Encontré un sitio llamado Mark’s Daily Apple y leí sobre su dieta Primal. Básicamente, es paleo con lácteos permitidos. ¡No más frijoles!
Cambié a esto y comencé a cocinar comidas de carne, verduras y grasas saludables como la mantequilla y el aceite de coco. La calidad era importante Peces silvestres, carne y lácteos alimentados con pasto, vegetales orgánicos siempre que sea posible. Primal no es una dieta inherentemente baja en carbohidratos, pero ese es el enfoque que adopté. Las batatas y el arroz blanco se encuentran entre las fuentes de carbohidratos aceptables, pero no son trigo o HeartHealthyWholeGrains.
Las cosas comenzaron a ir aún mejor. Me sentí mejor, tuve más energía y tuve que comprar pantalones más pequeños. Empecé a entrenar más, no por culpa u obligación, sino porque tenía ganas y porque tenía mucha energía.
Luego, al leer los foros, me encontré con un mensaje de este loco bastardo con una loca idea: poner mantequilla en el café. Ese loco bastardo era un tipo llamado Dave Asprey, que se hace pasar por The Bulletproof Executive en línea. Su dieta es similar a lo que estaba haciendo, pero con un énfasis aún mayor en la calidad y un enfoque en el ayuno y la cetosis intermitentes. La cetosis es cuando restringe la ingesta de carbohidratos al punto donde el cuerpo (y el cerebro) comienza a quemar grasa para obtener energía. Grasa dietética o grasa corporal, no hace la diferencia.
Empecé a tomar café a prueba de balas por las mañanas. Café mezclado con mantequilla sin sal alimentada con hierba y aceite MCT, una forma concentrada de aceite de coco. Sin azúcar, sin crema, sin carbohidratos en absoluto. Esto hizo dos cosas. Uno, mató completamente mi hambre por el resto del día. Dos, conectó mi cerebro a un nivel que nunca supe posible.
Después de tomar mi café por la mañana, tuve que acordarme de cenar por la noche. Ya no tenía esas punzadas de hambre. El almuerzo y los refrigerios no me interesaban en absoluto. No gracias a las bebidas azucaradas, compañero de trabajo obeso, me gusta la forma en que funciona mi cerebro.
No tomo café a prueba de balas todos los días. Cuando lo bebo, no como mi primera (y única) comida hasta la noche. Debido a que ahora estoy adaptado para quemar grasa para obtener energía y carbohidratos, generalmente solo como dos comidas los días en que no tomo café. Por lo general, un desayuno tardío o un almuerzo y luego la cena.
Entonces, ¿cómo es esto? Estupendo. Cuando tengo cosas que hacer, puedo hacerlas con enfoque completo. No tengo que comer cosas en un horario. No tengo que salir corriendo a la máquina expendedora y gastar mi cambio de bolsillo en paquetes producidos en masa de productos de aperitivo dietéticos similares a los alimentos. Cuando salga ese correo electrónico, DONUTS IN THE BREAKROOM !, no tengo que unirme a las hordas de zombis que se dirigen por el pasillo para otro golpe de azúcar.
La comida es genial La comida sana, sabrosa y casera con ingredientes de alta calidad es aún mejor. La comida chatarra tiene ese nombre por una razón. Volver a adaptar mi cuerpo para quemar grasa y energía me ha liberado de ser esclavo de la comida. Puedo comer cuando quiero, pero, al menos a corto plazo, NO TENGO que comer si tengo mejores cosas que hacer. Si la opción es comer basura y no comer nada, fácilmente puedo elegir no comer nada hasta que haya comida real disponible. Me siento mejor corriendo en estado de ayuno con cetonas que si comiera un montón de basura.
No recuerdo la última vez que conduje o bebí un gran cubo de refresco. No digo que mi dieta sea perfecta, anoche salí a comer comida mexicana y tomé unas cervezas. Puedo elegir hacer cosas así de vez en cuando sin cancelar muchos de los beneficios de mi dieta mayoritariamente limpia.
Ciertamente hay otros enfoques para comer menos comidas por día, pero me gusta este enfoque porque es fácil, hace que mi cerebro funcione muy bien y mejora mi salud, actitud mental y emociones casi sin esfuerzo.