Prepara tu almuerzo la noche anterior. Tenga un recipiente tupperware que se ajuste a una bolsa más fría que pueda llevar. Asegúrese de agregar también un paquete de hielo que pegue en el compartimiento congelador de la nevera durante la noche.
Use espinaca orgánica o una lechuga orgánica mixta y colóquela en su recipiente tupperware. Agregue pollo orgánico o trozos de pavo orgánico que deben freírse en una sartén (asegúrese de que estén listos). Alternativamente, puede tomar pechuga de pavo asado al horno de la tienda de delicatessen.
Aquí hay tres recetas de almuerzo de mi libro “Una guía de supervivencia para el envejecimiento exitoso” preparado por mi esposa, Christina Schilling (contenido en el apéndice).
Los tres se prestaron a preparar la noche anterior, los refrigeraron durante la noche y luego los llevaron a la lonchera junto con el cuchillo y el tenedor. Los otros estudiantes lo verán cenar con estilo.
1. Ensalada griega para llevar
(1 porción) En un recipiente de plástico a prueba de fugas, ponga lo siguiente en capas:
1 taza de lechuga romana cortada en trozos 11/2 tomates en rodajas 1/4 taza de cebolla dulce en rodajas finas
1 taza de pepino en rodajas 10 aceitunas negras 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
Vendaje
11/2 cucharadas de aceite de oliva 11/2 cucharadas de vinagre balsámico ligero Una pizca de sal 1 cucharadita de hierbas mediterráneas mixtas secas (orégano, albahaca, salvia, romero)
Mezcle los ingredientes y vierta sobre la ensalada. Para obtener proteína adicional, cubra la ensalada con un huevo duro o 3 onzas de pollo asado o pechuga de pavo.
2. Almuerzo ensalada de espinacas
(1 porcion)
2 tazas de hojas de espinaca bebé 2 cucharadas de cebolla en rodajas 3 cucharadas de queso azul (o use otras opciones: brie, camembert, suizo en cubos) 2 cucharadas de nueces o almendras fileteadas 2 huevos duros 1 cucharada de guindas o arándanos secos
Vendaje
11/2 cucharadas de vinagre balsámico oscuro 11/2 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de sal
Ponga todos los ingredientes en un tazón y termine con los huevos en rodajas o en la mitad. Mezcle el aceite, el vinagre y la sal y vierta sobre la ensalada. Use un recipiente a prueba de filtraciones y libre de BPA para el almuerzo mientras viaja.
3. Ensalada oriental
(2 porciones)
1 repollo pequeño de sui choy (repollo napa) 2 tazas de brotes de frijol mungo 1 rábano daikon pequeño, rallado para obtener 1 taza 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas 3 cebollas verdes, picadas 1 zanahoria mediana, cortada en trozos de fósforo 1 lata en rodajas castañas de agua, enjuagadas
Vendaje
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de vinagre de arroz (el vinagre balsámico ligero también funciona) 1 cucharada de salsa de soja tamari 1 cucharada de salsa de chile dulce tailandesa 1 cucharadita de jengibre recién rallado
3 cucharadas de cilantro fresco, picado
Prepare todas las verduras y colóquelas en una ensaladera. Mezcle todos los ingredientes del aderezo y vierta sobre la mezcla de vegetales. Revuelva suavemente, cubra y refrigere.
Esta ensalada se puede consumir inmediatamente o guardar en la nevera por un día. Para completar la ensalada con una porción de proteína, agregue su elección de 6 onzas de gambas cocidas o la misma cantidad de pollo a la parrilla en cubos o en rodajas.
