He sido un vegetariano bajo en carbohidratos durante muchos años. En realidad, es más fácil de lo que piensas SI eres lacto-ovum, lo cual soy.
Estaría encantado de compartir algunas partes de mi dieta, ¡espero que sin aburrirte! Se trata principalmente de verduras, calabacín y calabaza amarilla, coliflor (en busca de recetas de coliflor baja en carbohidratos en pintrest), productos de soja (tofu en particular) y huevos. Hago queso con moderación, crema espesa si hago una receta “especial” y mantequilla. No hago otros productos lácteos, así que sub-ordeño con leche de almendras. La harina de almendras es un gran sustituto de carbohidratos más bajos para empanadas.
Oh, para todos los que odian, he estado haciendo esto por 10 años. Tengo bajo colesterol malo (123 la última vez que lo estaba probando) colesterol alto bueno. Lo ÚNICO que suplemento además de un multivitamínico es vit D y B, que probablemente haría independientemente. Tengo energía, duermo bien y estoy muy saludable.
No estoy respaldando ninguno de estos sitios web, ya que solo los busqué en Google, pero pueden ayudar a explicar mejor:
Cómo comer Low-Carb como vegetariano o vegano
Lista de compras para vegetarianos Low Carb Food
Platos vegetarianos bajos en carbohidratos
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