¡Es complicado!
En primer lugar, debe diferenciar entre “vegano” y “vegetariano”. La definición de “vegetariano” generalmente incluye pescado, huevos y productos lácteos … que es una dieta perfectamente saludable. Sin embargo, una dieta “vegana” carece de una cantidad de nutrientes. El más importante, IMO, es la taurina. Su cuerpo PUEDE producir taurina, pero es difícil a menos que coma una buena cantidad de verduras que contengan azufre (brócoli, daikon) y ciertos aminoácidos.
En segundo lugar, la forma de cocinar la comida hace una gran diferencia. La taurina solo se encuentra en alimentos de origen animal. Es más alto en mariscos, huevos y pescado. Pero también hay un poco de carne de res y otras carnes. Sin embargo, se filtra rápidamente fuera de la comida cuando está cocida, y la grasa saturada tiende a hacer que su cuerpo la pierda. Comer muchos pescados crudos (como los japoneses) te da una dieta alta en taurina. Entonces dice comer, huevos enteros. Los huevos de un pollo sano son probablemente mejores que la carne de vaca alimentada con pasto o el pescado silvestre. Los tengo todos, pero mi preferencia son los huevos de mis pollos.
Para mi familia, lo resolví con bastante facilidad: obtuve algo de polvo de taurina y lo agregué a nuestra comida. ¡Esto hizo una gran diferencia! No más dolor en las articulaciones, mucho más resistencia.
Hay alrededor de 25 años de estudio sobre la taurina. Taurine + arginene + glycine agrega aún más cosas buenas. Es bastante barato, sabe un poco dulce y no tiene toxicidad conocida.
Entonces, si eres vegano … come tus verduras, toma suficientes proteínas variadas. Luego complementa con taurina / arginene / glicina, come muchas azufres, o come algunos mejillones y calamar de vez en cuando (ninguno tiene mucho en el camino de las células cerebrales).
