En la evaluación de los estudios realizados por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (de donde la OMS obtuvo su asesoramiento), el cáncer colorrectal fue el tipo de cáncer que buscaron en la mayoría de los datos disponibles en los 800 estudios que evaluaron, aunque también hubo otros 15 tipos de cáncer en los datos.
Han determinado que hubo una “asociación positiva” con el consumo de carne roja y procesada y el cáncer (es decir, mientras más comas, mayores son las posibilidades de cáncer) pero no concluyeron un nivel que era “seguro” .
Resumí la evaluación en formato de nota aquí (respuesta de Steph Lab a ¿Cómo concluyó la OMS que la carne roja y procesada causa cáncer?). El enlace al texto completo de la evaluación está incluido si eres curioso.
¡Gracias por leer!
