La revolución alimentada con pasto ha hecho posible comprar carne de vaca alimentada con pasto en muchos supermercados más grandes. También puede encontrarlo en supermercados especializados como Whole Foods. En nuestra localidad (N. de Seattle) encontramos carne de vaca alimentada con pasto en el QFC local (Quality Food Centers, una filial de Kroger).
En general, aún no es posible, en mi experiencia, encontrar corderos alimentados con pasto en los supermercados (aunque Whole Foods puede transportarlos de vez en cuando). Otras carnes (por ejemplo, cabra) son aún más difíciles. Para encontrar, no para comer !!
Le insto a considerar otra fuente: los agricultores y ganaderos que crían esa carne. Hoy en día hay mercados de agricultores en muchas áreas donde puedes comprar carne de vaca alimentada con pasto, cordero, cabra, incluso carne de cerdo alimentada con pasto (difícil de encontrar) pero puedes comprar carne de puerco que sabrá mejor que cualquier carne de cerdo que encuentres en un supermercado.
Me doy cuenta de que mis propios prejuicios / perspectivas son evidentes en esta respuesta. Sin embargo, mantendré la observación de que cuando compras carne de pasto al granjero / ganadero que la crió, estás obteniendo una cantidad conocida y también estás obteniendo la carne más deliciosa disponible.
El inconveniente es que puede ser un poco más caro que los recortes de supermercados.
¿Busca un mercado de agricultores en su área (de EE. UU.)? Pruebe este sitio muy útil: lo comprobé contra lugares y áreas que conozco y parece ser bastante completo: Directorio de mercados nacionales de agricultores.
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Finalmente, cuando estés cocinando tu carne alimentada con pasto, recuerda que generalmente es un poco menos grasosa que el grano alimentado. ¡Cocine a fuego lento (er) y lento (er) y terminará con un plato suculento que lo alimentará bien y lo hará feliz!
¡Disfrutar!
