La carne cruda puede tardar 72 horas en digerir y ser expulsada por completo. ¿Se vuelve rancio dentro de nosotros, como lo haría afuera en un ambiente cálido y húmedo?

La rancidez es un factor de oxidación de las grasas, pero su pregunta parece indicar que usted desea saber si la carne se echará a perder o se pudrirá dentro de nuestros cuerpos.

Primero, mencionas la digestibilidad de la carne cruda. Es de esperar que no comas la carne cruda, a menos que sea un pescado cuidadosamente preparado (como el sushi), intencional (carpaccio o tartar de carne) o una emergencia.

Como la putrefacción y el deterioro son procesos bacterianos, en su mayor parte, no, esto no sucederá normalmente. Cocinar se ocupará de la mayor parte del problema, y ​​los ácidos estomacales son los principales responsables de esto, ya que la mayoría de las bacterias que causan la putrefacción no pueden sobrevivir y serán sacrificadas y / o digeridas. Si se ingiere en cantidades suficientemente pequeñas, las bacterias de descomposición que siempre están presentes no podrán vencer las defensas naturales de su cuerpo y no lo dañarán.

Solo tendrá problemas si consume carne que ya se ha contaminado por niveles peligrosos de patógenos. Entonces sufrirás una intoxicación alimentaria que es algo diferente a la comida que se pudre dentro de ti.

Sin embargo, hay casos en que las partes no digeridas de los alimentos empiezan a “pudrirse” dentro de ti, generalmente en el caso de los oligosacáridos, fibra dietética que los humanos no pueden digerir, pero las bacterias en tus intestinos pueden y hacen, dándote “gas” después de comer cosas como frijoles Pero esto solo le causará molestias temporales (¡sin importar lo que digan sus amigos!)

Otra instancia de descomposición de los alimentos en su interior es si queda atrapada dentro de un pequeño bolsillo o doblez que se ha formado en la pared de sus intestinos. Esto se conoce como una “cripta intestinal” y, al igual que su apéndice, a veces puede atascarse un alimento que comenzará a pudrirse, causando dolor interno, molestias e infecciones que, si no se detectan a tiempo, pueden llevar a todos tipo de complicaciones

Editado para agregar: las partes sobre carpaccio y el apéndice para completar.