¿Cuál es la mejor receta de dieta de sopa de repollo?

INGREDIENTES

• 1 cabeza de col verde, finamente triturada o picada
• 2 cebollas grandes, picadas
• 16 a 28 onzas de tomates enlatados, picados con jugos
• 2 pimientos verdes, sin semillas y picados
• 4 tallos de apio con hojas picadas
• 6 zanahorias, peladas y en rodajas
• 1/2 libra de judías verdes, extremos del tallo, cortados en diagonal
• Pimienta negra al gusto
• Hierbas frescas picadas, como perejil, salvia, eneldo, cilantro o tomillo

Adornar

• Vinagre balsámico o jugo de limón o lima
• Hierbas frescas picadas
• Cebollas verdes picadas

PREPARACIÓN

Cocinar

Coloque todas las verduras en una olla grande y cúbralas con agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio y hervir suavemente durante 10 minutos. Cubra, reduzca el fuego a bajo, y cocine a fuego lento hasta que todos los vegetales estén suaves. Agregue la pimienta negra y las hierbas picadas.

Servir

Esta sopa se puede servir caliente o fría. Se puede hacer puré o puré parcial para variar las texturas. Se puede sazonar de manera diferente para la variedad, con vinagre balsámico, jugo de limón o lima, diferentes hierbas frescas o cebollas verdes picadas.