Beberlo puede no estar muy difundido (como usted sabrá, históricamente lo hicieron los mongoles, como lo hacen algunas culturas nómadas en todo el mundo de hoy, al igual que los pueblos Inuit y Maasai). Pero mucho más común es comérselo.
Nací en China, donde la sangre de pato en sopa es relativamente común en varios lugares.
Esas tiras púrpuras son sangre de pato congelada. Tiene la textura de tofu muy liviano y ese ligero sabor a hierro de la sangre similar al hígado.
Criado en el Reino Unido, Black Pudding, una salchicha hecha con sangre, es una cocina británica muy tradicional, y también forma parte del desayuno inglés completo.
¿Qué propósito fisiológico sirven los gritos cuando una persona o animal experimenta dolor físico?
¿Qué animales duermen de la manera más interesante? ¿O se ven más atractivos cuando duermen?
Muy lleno de sabor, y sorprendentemente suave, rico y graso.
Hay variantes en las salchichas de sangre en todo el mundo. En Europa, los alemanes tienen su Blutwurst, los franceses tienen su boudin noir (que es en realidad donde se tradujo mal la “morcilla negra”), los italianos tienen su sanguinaccio, los españoles tienen su morcilla. Los países escandinavos, los europeos orientales y los rusos tienen sus propias variantes. América Latina tiene el suyo heredado de las tradiciones locales, así como de Portugal y España.
