He sido bastante inflexible en este blog de que soy un carnívoro. Creo que nuestros dientes están en su lugar, en parte, para rasgar la carne. Soy sensible (claramente), sin embargo, para la gente de allí elige comer solo una dieta basada en plantas.
Si bien creo que es más difícil para los atletas y los seres humanos en general obtener un beneficio nutricional suficiente sin comer productos de origen animal, no creo que sea imposible. Si tienes la determinación y los medios, te quiero en mi equipo, así que hagámoslo.
Para construir una comida para que los consumidores de carne se coman las palabras, debemos examinar los beneficios para la salud de los animales devoradores para poder reemplazar ese valor. De Medical Daily:
… beneficios tales como la reparación y construcción de tejidos corporales, así como la producción de anticuerpos que protegerán al cuerpo de infecciones, fortaleciendo así el sistema inmunológico también. Lo más importante, dado que la carne contiene todos los aminoácidos esenciales, definitivamente se clasifica como una de las mejores fuentes de proteína.
Suena bastante fácil. Si esto se trata de reemplazar las proteínas, tenemos esto. Vamos a tener que comer un montón de ellos, pero las almendras y las nueces están en mi rotación semanal, y 50 almendras arrojarán unos 12 gramos de proteína. Boom, estamos a más de un cuarto de camino de competir con una porción de salmón, que contiene aproximadamente 40 gramos de proteína.
Vamos a agregar algo de quinua, ¿de acuerdo? Después de todo, trato de agregarlo a casi todas las enormes ensaladas que hago. Mis ensaladas también contienen bistec y queso, pero entiendes el punto. De whfoods.com:
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Una de las deficiencias superadas por la quinua implica su contenido de proteínas. La mayoría de los granos se consideran inadecuados como fuentes de proteínas totales porque carecen de cantidades adecuadas de los aminoácidos lisina e isoleucina … Por el contrario, la quinua tiene cantidades significativamente mayores de lisina e isoleucina (especialmente lisina), y estas mayores cantidades de lisina e isoleucina permitir que la proteína en la quinua sirva como una fuente de proteína completa.
Con 24 gramos de proteína por porción, casi igualamos el salmón.
Todo lo que tenemos que hacer es agregar un poco más de una porción de brócoli a 4.2 gramos, y estamos por encima.
Sin embargo, igualar el contenido de proteína no es suficiente. Absorbemos la bondad además de la proteína cuando comemos carne. De Medical Daily:
De los muchos nutrientes que contiene la carne, es rica en hierro, zinc y selenio. Mientras que el hierro ayuda a formar la hemoglobina que transporta el oxígeno a diferentes partes de su cuerpo, el zinc ayuda en la formación de tejido y el metabolismo, así como el selenio descompone la grasa y los productos químicos en el cuerpo.
La espinaca es rica en hierro, al igual que las lentejas. Los frijoles, champiñones, almendras y nueces son todas fuentes de zinc de calidad. Podemos hornear esta información en nuestra receta.
Nuestra comida final? Tal vez nuestra representación es una ensalada a base de espinaca, cubierta con muchas almendras picadas y nueces, quinoa, brócoli, lentejas, frijoles, aceite de oliva y vinagre balsámico.
No puedo evitarlo; Ojalá tuviera un par de muslos de pollo, pero si esto satisface tus deseos de sabor, has alcanzado tu cuota de proteínas y nutrientes para la comida.
