¿Qué hay en la carne que causa cáncer?

Si observa poblaciones en todo el mundo que comen carne tienden a vivir más tiempo y tienen una menor mortalidad infantil. Por lo tanto, es más probable que ocurran a la edad en que los cánceres se correlacionaron con el consumo de carne (mama, colon, recto, próstata). No hay un buen estudio sobre los vegetarianos; necesitamos uno con el mismo estilo de vida. Esto podría ser posible estudiando a los trabajadores ferroviarios indios. Mi recuerdo es que tienen su propio sistema de atención médica relacionado con el empleo y este grupo ciertamente incluye tanto a los vegetarianos como a los no vegetarianos que realizan los mismos trabajos.
Un buen modelo para este tipo de estudio epidemiológico es el realizado por Jerry Morris en salud y ejercicio. Comparó conductores de autobús (que subían y bajaban por los autobuses vendiendo boletos) y conductores que acababan de conducir. Los 2 grupos se emparejaron bien de otras maneras, solo que el ejercicio fue diferente. A propósito, dado que los autobuses de Londres ya no tienen conductor como conductor, la investigación no podría volver a realizarse ahora.