Interesante pregunta. Parece existir en nuestra sociedad la suposición de que una dieta vegetariana o vegana es intrínsecamente más saludable que una dieta que contenga productos de origen animal. Si bien algunas dietas veganas pueden ser más saludables que algunas dietas que contienen carne, lo contrario también puede ser cierto. Todo depende de qué tipo de alimentos comas.
El problema no es carne vs plantas, el problema es comida vs basura.
Es muy posible comer una dieta saludable que consiste principalmente de plantas. Es igualmente posible, y a menudo óptimo, comer una dieta saludable que contenga plantas y animales. Estas son solo algunas de las razones por las que personalmente no como una dieta vegana.
Bacon: No hay que ignorar este, así que lo pondré primero. Bacon es jodidamente delicioso. Los palitos de MSG de tofu congelado con sabor a humo artificial no se pueden comparar, lo siento. Incluso el tocino de pavo es una abominación. No hay nada como el olor de la cocina con tocino. Va con todo. Esto solo es probablemente una razón suficiente para que la mayoría de las personas no se vuelvan veganas.
Nutrientes: ¿Todavía estás leyendo esto después de mi charla de tocino? Bueno. Si bien es posible obtener los diversos nutrientes que el cuerpo humano necesita comiendo solo plantas, es mucho más fácil con una combinación de plantas y animales. Las formas más biodisponibles de omega 3 provienen de los peces. Los alimentos como los mariscos y la carne de órganos contienen grandes cantidades de minerales que son difíciles de obtener de otras fuentes. El pescado silvestre, los huevos de pastoreo y la carne y los productos lácteos alimentados con pasto contienen grasas saludables que ayudan a desarrollar la materia cerebral. Muchas vitaminas son liposolubles, lo que significa que necesitas grasa para absorberlas adecuadamente. Las plantas son muy nutritivas también. Todos deberían comer muchas verduras de varios colores. Son un buen acompañamiento para un bistec grande cubierto con mantequilla.
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Comida real, por favor: Las tiendas de alimentos saludables están repletas de alternativas veganas a la carne, lácteos y huevos. Estas cosas a menudo están hechas de frijoles, nueces o, lo peor de todo, una sustancia llamada Seitan, que en realidad es solo una gota de gluten de trigo coagulado. ¡Sabroso! Estos productos a menudo tienen forma de pollo o carne de res, incluso tocino, y se rellenan con diversos productos químicos, conservantes y saborizantes en un intento de hacerlos algo comestibles. Me doy cuenta de que no todos los veganos comen esto, pero muchos lo hacen. En mi opinión, la basura procesada de una caja nunca será tan buena o saludable como la comida fresca, criada adecuadamente y sin procesar. Carne y vegetales, no el experimento de ciencia de alguien.
Grasa: Aunque no son necesariamente lo mismo, a menudo se considera que una dieta vegana es una dieta baja en grasas, alta en carbohidratos y azúcar. He leído sobre personas locas que comen docenas de plátanos al día. Alguien todavía piensa que la margarina (grasa trans mezclada con colorante para ocultar el hecho de que es realmente gris) es más saludable que la mantequilla alimentada con pasto. En este punto de nuestro desarrollo científico, está claro que el consumo excesivo de azúcar y carbohidratos puede causar diabetes. Incluso la FDA ha revertido muchas de sus recomendaciones contra la grasa y el colesterol en los últimos años. La grasa es esencial para muchas funciones biológicas. Las diversas grasas insaturadas que fueron presionadas durante años como una alternativa saludable pueden oxidarse fácilmente, ponerse rancias y causar inflamación. Las grasas saturadas, basadas en plantas o animales, son mucho más estables. Cosas como el aceite de coco son geniales, pero también lo son las chuletas de cordero y la mantequilla alimentada con pasto.
Bienestar de los animales: Este es uno grande para algunos veganos. Obviamente para comer un animal, alguien tiene que matarlo. Muchos animales en este país se crían en condiciones indeciblemente horribles. No necesito ver más videos de mataderos, lo entiendo. A pesar de esto, es posible criar animales en condiciones humanas. Si vas a comer carne, lácteos o huevos, es importante gastar más para obtener productos de personas que lo están haciendo bien. Pollo, cerdo y huevos pasados por agua. Pescado salvaje capturado Carne de res alimentada con hierba, bisonte, cordero y productos lácteos. Esto es importante cuando se trata de verduras también. Orgánico siempre que sea posible. Criar alimentos, plantas o animales tiene el potencial de ser terriblemente destructivo. No publicaré imágenes, porque es asqueroso, pero los cosechadores industriales de grano matan grandes cantidades de animales mientras atraviesan los campos. Enormes campos de cultivos de monocultivo destruyen la biodiversidad y los químicos que rocían sobre ellos destruyen el bioma del suelo. Los huevos que compro proceden de una granja donde los pollos son rotados a través de los campos después de que pasen las manadas de ganado, imitando el ciclo natural que se desarrolló en este país durante miles de años, antes de que la gente lo arruinara todo. En ausencia de carne de calidad, probablemente sea mejor, en términos de salud y en términos de bienestar animal, simplemente comer plantas. Afortunadamente para nosotros, los productos animales de calidad son cada vez más fáciles de encontrar a medida que la gente lo demanda.
Vegano o no, en lo que deberíamos enfocarnos para aumentar la salud humana es una dieta que consiste en alimentos naturales, sin procesar, de la más alta calidad, centrándose en la densidad de nutrientes siempre que sea posible. Hay muchas buenas razones para seguir una dieta vegana, pero también hay muchas razones para incorporar productos de animales de alta calidad y adecuadamente criados.
Las personas que consumen una dieta saludable, ya sea vegana, paleo u otra cosa, tienen mucho más en común de lo que a menudo se dan cuenta. Coma muchas verduras, no coma basura y concéntrese en la alta calidad, ya sea que su comida provenga de un árbol o una oveja. ¡También el hecho de que los aguacates patean el culo! Todas las personas conscientes de la salud deberían tratar de trabajar juntas y educar a la gente común, el taco de campana a través de la multitud, en lugar de luchar entre sí. Mucha gente ignorará esto. Su inversión emocional es demasiado alta. ¡Tengo razón, son malvados! Estas personas pueden ser una causa perdida. Para el resto de nosotros, intentemos ser un poco más razonables sobre las cosas.
