Sí, comer arroz crudo no es saludable. El arroz crudo tiene varios efectos secundarios. Desde la fuente: ¿Cuáles son los efectos de comer arroz crudo?
La bacteria Bacillus cereus se encuentra en una variedad de alimentos, con diferentes cepas asociadas con una serie de posibles beneficios para la salud y efectos secundarios negativos. Algunas cepas de esta bacteria compiten con otras bacterias en el sistema digestivo, sirviendo como un probiótico y reduciendo la cantidad de bacterias potencialmente dañinas como la salmonella. Otras cepas, sin embargo, son potencialmente dañinas para los humanos. De estas cepas dañinas, la cepa vomitiva y la inductora de vómitos y náuseas se asocian principalmente con los productos de arroz. Cuando el arroz no está cocido o crudo, esta cepa de Bacillus cereus produce una toxina llamada cereulida, que puede provocar vómitos y náuseas dentro de las 24 horas de la ingestión.
Lectin
La lectina es una proteína que actúa como un insecticida natural con una gran afinidad por los carbohidratos. Se encuentra en arroz y frijoles crudos, esta proteína es una de las 10 principales causas de intoxicación alimentaria y puede causar náuseas, diarrea y vómitos cuando se consumen en abundancia. Esto surge de la prevención de la lectina de la reparación de las células gastrointestinales que se dañan al comer. Este proceso natural de daño y reparación se asocia con la salud gastrointestinal y la regularidad, y cuando se inhibe puede conducir a los síntomas de intoxicación alimentaria. A largo plazo, las lectinas encontradas en el arroz crudo están asociadas con el desarrollo de la enfermedad celíaca, la diabetes y el cáncer colorrectal.
Digestión
El revestimiento exterior de celulosa del arroz, similar al que se encuentra en las hojas de la mayoría de las plantas verdes, ayuda a proteger los granos del daño. Esta propiedad protectora también se asocia con una mala digestión, con el sistema digestivo humano incapaz de procesar la mayoría de los alimentos ricos en celulosa.
¿Por qué las dietas concentradas en un alimento, por ejemplo, el arroz, son malas para ti?
¿El arroz es un carbohidrato malo?
Pica
La pica es un trastorno definido por un deseo insaciable de comer alimentos no comestibles, como cabello, pintura y arena, o ingredientes alimentarios, como harina, sal y arroz crudo. Aunque es más común en niños, la pica afecta a personas de todas las edades y puede ser particularmente pronunciada durante el embarazo. Este trastorno se atribuye principalmente a un contenido mineral insuficiente en su dieta, con deficiencias de hierro y zinc entre las principales causas.
Espero que esto ayude 🙂
