Sí.
El arroz integral aún conserva la capa externa de salvado, que contiene la mayoría de las vitaminas y minerales y toda la fibra que está presente de forma natural en el grano de arroz.
El arroz blanco se refina, lo que significa que la capa de salvado externo se eliminó, por lo que pierde la mayoría de esas vitaminas y minerales y toda la fibra.
El contenido de proteína no se ve afectado. El arroz integral cocido y el arroz blanco cocido tienen tres gramos de proteína en 1/2 taza.
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Me sorprendió bastante encontrar este artículo de Lifehacker el otro día, aparentemente, las diferencias nutricionales entre el arroz blanco y el marrón son casi un lavado.
¿El arroz integral es mucho más saludable que el arroz blanco?
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