Me he dado cuenta de varias lecturas, tanto de ficción como de no ficción, que las personas en algunas culturas parecen considerar el arroz blanco refinado como arroz “limpio” y sin refinar como “sucio”, por lo que tienen un desdén por los alimentos menos procesados.
Algunos pan integrales son más saludables, pero si prestas mucha atención a las etiquetas nutricionales de los paquetes, notarás que muchos panes supuestamente saludables de granos integrales tienen más sal, azúcar y calorías por gramo, y menos fibra, que los procesados más mirando panes blancos. Nunca lo hubiera pensado hasta que me senté en una clase de nutrición y el profesor me sugirió que vayamos a la tienda de comestibles y verifiquemos por nosotros mismos. Lo hice, y estaba muy sorprendido.
