¡NO! ¡LA MIEL ES AZÚCAR! Las pequeñas proporciones de otros materiales varían con la variedad de la flor y de la abeja. Algunas abejas consumen la mielada excretada por los pulgones y algunas son alimentadas con jarabe de maíz cuando las flores no están disponibles. Ese pequeño e impredecible resto es irrelevante para los diabéticos. El azúcar de mesa (sacarosa) es aproximadamente la mitad de la glucosa y la mitad de la fructosa. La miel es una mezcla más amplia. Miel – Wikipedia
“La proporción promedio fue de 56% de fructosa a 44% de glucosa, pero las proporciones en las mieles individuales variaron desde un 64% de fructosa y un 36% de glucosa hasta un 50% de fructosa y un 50% de glucosa (una fuente floral diferente). ”
La miel no es confiablemente diferente de la sacarosa o el JMAF. Cuando uno examina los dos azúcares componentes, AMBOS pueden ser malos independientemente de su proporción.
La fructosa es más dulce por lo que se necesita menos para aromatizar y no requiere el ajuste de la dosis de insulina. Desafortunadamente, se metaboliza SOLAMENTE en el hígado y se metaboliza en forma muy parecida al etanol, lo que pone en riesgo la enfermedad del hígado graso y el aumento del ácido úrico, la hipertensión, los triglicéridos y el LDL.
Tanto la glucosa como la fructosa dañan las proteínas estructurales en el sistema circulatorio, la piel y el cerebro. La fructosa es mucho más dañina, en parte porque permanece en circulación por más tiempo.
La glucosa pura, como se encuentra en el jarabe de maíz Karo original es la menos perjudicial. La insulina debe ajustarse para controlarla, pero eso también es cierto cuando uno consume un almidón como el pan blanco. Dado que el almidón se convierte en glucosa en cuestión de minutos después del consumo, el ajuste de insulina por gramo es casi idéntico.
