El problema central en la diabetes es que los pacientes no tienen suficiente insulina para que la glucosa de la circulación salga de la sangre y llegue a las células. No puede manejar la glucosa que está allí.
Una rebanada de pan puede no tener un gramo de azúcar. Pero las enzimas gástricas pueden convertir realmente el almidón del pan en azúcar. Eso es cierto para todo almidón. Papas y pasta harían lo mismo. No se puede eliminar solo el azúcar, se deberían eliminar todos los carbohidratos. Si extrae todos los carbohidratos de la dieta, reduciría drásticamente la necesidad de insulina u otros medicamentos e incluso podría controlar la diabetes. O tal vez no.
El cuerpo es bastante capaz de fabricar carbohidratos en el hígado al descomponer las proteínas. Entonces, el cuerpo puede producir abundante azúcar incluso sin ingerir carbohidratos. Si no hay suficiente insulina para manejar las cosas que se fabrican, el paciente aún necesitaría insulina u otro medicamento.
Asi que
- Detener el azúcar tendrá poco o ningún efecto sobre el control.
- Detener todos los carbohidratos tendrá un efecto dramático en el control
- La insulina u otro medicamento pueden o no ser necesarios en una dieta muy baja en carbohidratos. Si todavía se necesita el medicamento en una dieta baja en carbohidratos, será necesario en cantidades mucho más pequeñas y el control podría ser mucho más fácil.