Recientemente escribí un excelente artículo sobre carbohidratos.
¡Aquí está!
Hidratos de carbono. Hay tanta información contradictoria sobre ellos.
Te engordan, te dan energía, ¿Están llenos de azúcar?
Múltiples estudios han demostrado que una reducción de hidratos de carbono en su dieta ayudará a perder peso. Tampoco significa que comerlos te hará engordar.
Esto solo sucederá si comes los tipos correctos de carbohidratos.
¿Comer 1 kg de grasa te hace ganar más de 1 kg de grasa o masa corporal?
¿Qué tipo de alimento (carbohidratos o proteínas) acumula la grasa visceral?
Entonces, ¿qué son los carbohidratos?
Los hidratos de carbono, o carbohidratos, es uno de los tres macronutrientes y es la primera fuente de energía que usa el cuerpo.
La mayoría de los carbohidratos se descomponen en glucosa y se almacenan en nuestros músculos y el hígado, lo que proporciona al cuerpo el combustible para realizar la actividad normal del día.
1 gramo de carbohidratos = 4 calorías
La forma más fácil de clasificar los carbohidratos es por los términos “simple” y “complejo”.
Entonces, ¿qué son los carbohidratos complejos y simples?
- Carbohidratos complejos: alimentos que contienen carbohidratos que están en su totalidad, sin procesar. Estos alimentos incluyen frutas, verduras, nueces y legumbres.
- Carbohidratos simples: azúcares y almidones procesados que han despojado de sus fibras y nutrientes naturales.
En pocas palabras, los carbohidratos complejos están llenos de nutrientes y no han sido procesados. Los carbohidratos simples han sido procesados y proporcionan casi 0 valor nutricional
Los carbohidratos complejos son menos propensos a causar picos de azúcar en la sangre
Los carbohidratos simples aumentan nuestros niveles de azúcar en la sangre rápidamente debido a que el cuerpo los digiere rápidamente.
Un pico de azúcar en la sangre estimula al páncreas para que libere una hormona llamada insulina, que a menudo lleva a anhelar más azúcar, lo que lo hace más hambriento. Cuanto más rápido y más grande sea el pico, más grande será el “Crash”.
Los carbohidratos complejos tardan mucho más en descomponerse que los carbohidratos simples. Esto ayuda a mantener constantes los niveles de azúcar en la sangre. Debido a que se digieren más lentamente, los carbohidratos complejos también le darán su energía sostenida, en comparación con la ráfaga rápida que darán los carbohidratos simples.
Los carbohidratos más saludables provienen de alimentos que están en su forma completa, sin procesar.
Aquí están los mejores carbohidratos complejos para comer
- Granos enteros: granos enteros no procesados como (arroz integral, avena, quinua)
- Verduras – Zanahorias, camote, judías verdes, coliflor
- Nueces y semillas – Todas las nueces
- Legumbres – frijoles negros, frijoles, lentejas frijoles negros,
- Frutas – bayas, frutas solubles en agua, cualquier fruta de hueso
- Nueces y semillas – Todas las nueces
Carbohidratos para mantenerse alejado de (carbohidratos simples)
- Bebidas azucaradas – Refrescos, jugos de frutas, bebidas deportivas
- Dulces y golosinas: helado, pastel, chocolate, (casi todos los dulces azucarados)
- White Foods – Arroz blanco, pasta, pan blanco
Visión de conjunto
- Los carbohidratos complejos son mejores para ti. Sencillo
- Los carbohidratos simples proporcionan casi 0 valor nutricional y deben evitarse.
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